Perfect Mitsuko Sushi Rice – podrobný prijať prípravu. 
ремя: 1 час. 35 minút Вrecepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 a 3/4 Čl. Japonská ryža, ako je nishiki (alebo 5 lyžičiek za variče ryže)
- 3 a 3/4 Čl. voda (alebo 5 lyžíc pre varič ryže)
- 1/2 lyžice. ryžový ocot
- 4 lyžice. l. cukor
- 1 lyžička soľ
Recepty s podobnými prísadami: ryža, ryžový ocot
Príprava receptu:
- Nalejte ryžu do veľkej misky a nalejte veľa vody. Miešajte ryžu vo vode rukami a potom nalejte najviac vodu a potraste miskou 10-15 krát, rýchlo pohybujte rukami sem a tam, tak, aby sa ryža posypala na opačnú stranu. Opláchnite ryžu ešte niekoľkokrát, kým je vypustená voda takmer čistá.
- Vložte ryžu do cedníka a nedotýkajte sa na hodinu sklenená voda. Preneste ryžu do variča ryže, pridajte vodu, zavrite prikryte a varte podľa pokynov výrobcu. ryža v malej panvici priviesť do varu ryžový ocot vyberte panvicu z tepla. Pridajte cukor, soľ a miešajte, kým nerozpustia sa. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Keď je ryža pripravená, nechajte ju v hrnci na ryžu 10 minút. Preneste ryžu do veľkej plytkej misy (tradične to drevená vaňa zvaná hangiri), takže v nej ryža leží stred misky je posúvač. V ryži opatrne urobte diagonálne rezy s drevenou špachtľou (nazýva sa kiyakushi) a zalejeme navrch ocotová zmes. Ryžu niekoľkokrát nakrájajte na ocot zmes sa rovnomerne rozdelila a potom sa ryža nechala vychladnúť. Čas od ryžu jemne zmiešajte špachtľou tak, aby vychladla rovnomerne. Ak nemáte čas, môžete na to použiť fén. Keď sa ryža ochladila na izbovú teplotu, môže sa použiť pre sushi. Ryžu možno skladovať pri izbovej teplote položením do tepelne izolovaného kontajnera, ako je malý chladiaci vak a potiahnutý vlhkou kuchynskou utierkou.
