Tento bohatý, viacvrstvový vaječný koláč je vyrobený z pomocou mletého bravčového mäsa, čerstvých bylín a troch druhov syra. Kish z Bobby Fly sa najlepšie podáva s orieškovým pestom plácnite parmezánom a jalapeňom za okorenenie друзьями: 
Photo of the dish: ДжонниMiller Time: 2 hodiny. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Na skúšku:
- 1 a 3/4 Čl. múka plus viac na prášok
- 0,5 lyžičky plytká morská soľ
- 110 g. nakrájané studené maslo
- 3 lyžice. l. studená masť (tuk rozpustený z tuku), nakrájaný
Pre omáčku:
- 6 papričiek jalapenos
- 1,5 lyžice. čerstvý koriander
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice. l. borovicové oriešky
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- Soľ a čerstvo zomleté korenie
Na plnenie:
- 110 g. mäkký kozí syr
- 1 polievková lyžica. l. repkový olej
- 220 g mleté bravčové mäso s korením
- 1,5 lyžice. strúhaný plnkový syr
- 1/4 Čl. jemne nastrúhaný syr kotiha
- 2-3 perá zelenej cibule, jemne nasekané
- 2 lyžičky nasekané čerstvé tymián
- 4 veľké vajcia
- 1 polievková lyžica. plnotučné mlieko
- 1 polievková lyžica. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: múka, sádlo, jalapenos, koriandr, cesnak, píniové oriešky, parmezán, kozie syry, mleté mäso bravčové mäso, plnkový syr, syr Kotikh, zelená cibuľa, tymián, vajcia, mlieko, krém
Príprava receptu:
- Vypracujte cesto: V kuchyni zmiešajte múku a soľ kombinovať, miešať zmes niekoľkokrát. Pridajte maslo a sadla na múku a premiešajte, kým sa nevytvorí zmes veľká strúhanka. Pridať 1/3 lyžice. ľadová voda, pár polievkových lyžíc v čase bez vypnutia kombajnu, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. (Ak je cesto, pridajte ďalšie 2 lyžice ľadovej vody príliš suchý.) Z cesta vytvorte kruh, zabaľte ho do jedla film a poslať do mrazničky aspoň na ochladenie na 1 hodinu
- Chladené cesto nalejeme na ľahko posypanú múku povrch a zrolovať do kruhu s priemerom 30 cm cesto v vlnitej forme s odnímateľným dnom a jemne ho posúvajte po stranách; nakrájajte prebytočné cesto. Cesto prikryte plastovou fóliou a ochladiť na pevný stav asi 20 minút.
- Medzitým pripravte pesto omáčku: Predhrievajte rúru na horný oheň alebo gril. Dajte jalapenos na list pre pečenie a varenie, sústruženie, kým nie sú opekajte asi 5 minút. Odstráňte stonky a semená. Mleté korenie jalapeňos, koriandr, cesnak, píniové oriešky a olivový olej v kuchynský robot, kým zmes nemá konzistenciu omáčka. Podľa chuti pridajte parmezán, soľ a korenie; pár metla Čas. Omáčku zakryte a potom podávajte v chlade.
- Predhrejte rúru na 190 ° C. Nasaďte testovací formulár plech na pečenie, cesto zakryte pergamenovým papierom a posypte náklad odolný voči teplu. Pečieme, kým hrany nie sú mierne hnedá, asi 20 minút Vyberte pergamen s nákladom a pokračujte. koláč pečieme asi 20 minút, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Trochu vychladnite koláč na drôtený stojan.
- Medzitým pripravte náplň: Znížte teplotu. pece do 170 ° С. Kozu vložte do mrazničky fotoaparát po dobu 10 minút (Takže bude ľahšie rezať). Kadidlo repky olej na veľkej panvici na vysokej teplote, až kým nie je bude syčať. Pridajte mleté bravčové mäso a restujte do zlatistej formy. farba, asi 5 min., hnetenie drevenou špachtľou. s skimmeri ju umiestnia na tanier potiahnutý papierovou utierkou, potom mierne ochladiť. Mrazený kozí syr nakrájajte na plátky 1 cm.
- Plňte syr fontin, syr kotiha, zelenú cibuľu, mleté mäso a tymián. Beat vajcia vo veľkej miske; nalejte do mlieka a smotany a miešajte do hladka. Nalejte zmes na koláč a plátky kozieho syra rovnomerne rozložte na povrch. upiecť do zlatistej výplne, ale stred by mal mierne zostať kvapalina, 40-50 minút Ochlaďte quiche najmenej 20 minút. pred porcie. Nakrájajte na kúsky a podávajte s nimi jalapeno pepper pesto omáčka.
