Medzi ingredienciami tohto jednoduchého receptu, ktorý má jednu z nich vysoké hodnotenie medzi receptami na tvarohový koláč, kyslá kyslá smotana. že nakrájajte úhľadný plátok, Alton Brown navrhuje znížiť nôž horúcu vodu a po dokončení utrite dosucha надрез. 
Time: 2 час. 30 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 – 10 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
základňa:
- 33 rozpadnutých štvorcových sušienok grahamu
- 110 g. rozpustené maslo a niektoré ďalšie mastnota
- 1 polievková lyžica. l. cukor
náplň:
- 550 g smotanový syr ricottou
- 1 1/4 čl. kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 2 vajcia
- 3 žĺtky
- 1/3 Čl. tukový krém
Recepty s podobnými prísadami: sušienky, syr ricotta, kyslá smotana, smotana, vajcia, vanilkový extrakt
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 150 ° C. Namažte veľkosť formy na tortu 23 x 8 cm, s malým množstvom masla. Spodná strana a boky formulára prikryte pergamen, ktorý by mal prilepiť na olej.
- V malej miske zmiešajte omrvinky rozpustené maslo a lyžicu cukru. Stlačte 2/3 zmes na dno pergamenovej formy. Zostávajúce dieťa položte plech na pečenie a pečte základňu a zvyšnú zmes do 10 minút Nechajte vychladnúť. Budeme potrebovať ľavú zmes neskôr, ozdobiť strany.
- V mixéri nastavte dýzu na krehké pečivo, zašľahajte ju do 10 sekúnd. kyslá smotana. Pridajte smotanový syr ricotta, cukor a biť pri nízkej rýchlosti 30 sekúnd, potom prepnúť strednou rýchlosťou. Zozbierajte zmes z okrajov misy.
- V samostatnej nádobe zmiešajte vanilkový extrakt, vajcia, žĺtky a mastný krém. Pri stredných rýchlostiach miešača pomaly vstrekujte tekutinu zmes. Po zadaní polovice vypnite mixér a zbierajte cesto z okrajov misky. Pokračujte v pridávaní zmesi až do ukončenia miešanie prísad. Keď sa zmes stane homogénnou, nalejte ju na chladenom základe.
- Znížte teplotu rúry na 120 ° C. Zapnite tvarohový koláč horúcom vodnom kúpeli a vložte do rúry na 1 hodinu. Vypnite rúru a otvorte dvierka na 1 min. Zatvorte dvere 1 hodinu vyberte nádobu na vodu a tvarohový koláč chladte. počas 6 hodín, aby sa pred podávaním úplne ochladilo. Pred podávaním vložte koláč na 15 sekúnd do horúcej vody. Miesto na stojan na tortu alebo servírovací tanier. trvať zvyšné pečené strúhanky z krekrov a vytlačte ich zboku Tvarohový koláč nakrájajte nôž do horúcej vody a po každom reze utrite dosucha.
