Tento roľnícky chlieb možno označiť za lenivý. Nemusíte dlho pracujte s rukami a mieste cesto. Stačí zamiešať v miske múka, soľ a droždie, pridáme vodu a necháme stúpať. Ak u zostáva vám veľa času, môžete si dať cesto deň v chladničke, aby sa váš chlieb stal chutnejším a potom dal stúpa pri izbovej teplote. Chlieb pečený v rúre v malom liatinovom alebo smaltovanom kotli. Celozrnná múka ktorý sa pridáva do cesta spolu s pekárňou bohatá chuť. A textúra domáceho roľníckeho chleba nie je nikto оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,5 lyžice. múka na pečenie
- 0,5 lyžice. celozrnná múka
- 0,5 lyžičky aktívne suché droždie
- 1,5 lyžičky soľ
- Múka na prácu
Recepty s podobnými prísadami: chlieb, múka, celozrnná múka
Príprava receptu:
- Kombinujte pečenie a celozrnnú múku vo veľkej mise, droždie a soľ. Pridajte 1,5 lyžice. teplá voda (približne 38 ° C) a cesto mieste rukami alebo lyžičkou (bude mokré a lepkavé). Cesto pevne prikryte plastovou fóliou. Ak máte čas, vložte ho chladnička 12-24 hodín; nie je to potrebné, ale zlepší chuť chlieb.
- Zakryté cesto nechajte vychladnúť pri izbovej teplote počas 18 hodín. Tento krok je potrebný bez ohľadu na to, či ste ochladili cesto pred alebo nie. Keď cesto povstane, na jeho povrchu budú tam bubliny.
- Posypte múku na pracovnú plochu. Dajte cesto múku a posypte múkou hore. Zložte horný a dolný okraj cesta na v strede, potom zložte strany, aby ste vytvorili štvorec bezplatná forma. Otočte škrabku na cesto a potom skrútte rohy a vytvorte guľu.
- Panvicu prikryte pergamenovým papierom a voľne posypte múka. Cesto položte na plech, posypte ho a posypte múkou. Prikryte bavlnenou utierkou (nepoužívajte froté tkaniny) tkanina) a nechajte pôsobiť pri izbovej teplote počas 2-3 hodín.
- Dajte rošt do spodnej časti rúry a položte naň. liatinový alebo smaltovaný kotol s objemom 2 až 4 litre. (bez krytu). Predhrejte rúru na 230 ° C minimálne 30 minút. Keď cesto zdvojnásobte objem a jemne usporiadajte horúcu panvicu na tepelne odolný povrch. Otvorte cesto, zdvihnite pergamen a cesto rýchlo vložte do kotla (v prípade potreby ho pretrepte, tak, aby sa cesto usadilo v strede). Prikryte a pečte 30 minút, potom odstráňte vrchnák a pečte, kým nie je zlatohnedá 15-30 minút. Položte na stôl a ochladte.
