Hovädzí steak z New Yorku (alebo striploín) sa smaží maximálne 5 minút na každej strane vás poteší svojou nežnosťou, šťavnatosťou a bohatá chuť hovädzieho mäsa, ktorá mu pomáha získať tenkú vrstvu prúžok tuku. Preto steak vložte do panvice najskôr tukom a keď sa zahreje, smažte všetko mäso. Kým hotový steak bude relaxovať po vyprážaní, v rovnakej panvici úžasné zahustená šalotková omáčka a dusené červené víno maslo. Vyprážané častice mäsa zostali na panvici naplňte omáčku pikantnou chuťou a omáčka potom dá mäso na tanieri vynikajúca chuť v reštaurácii друзьями: 
Time: 43 мин.Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 2 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 New York steak s hmotnosťou 0,5 kg. (približne 2,5 cm hrubá)
- 1 veľká šalotka, mletá
- 3/4 Čl. balené červené víno
- 2-3 lyžice. l. studené kocky masla kocky
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, šalotka, víno červené maslo
Príprava receptu:
- Vyberte steak z chladničky 30 minút pred varením. Zohrejte veľkú panvicu s hrubým dnom na stredne vysoké teplo. Steak osušte a na každú stranu pridajte veľa soli a korenia. Položte zvisle na pás tuku na panvici a držte s klieškami, kým sa tuk nerozpustí, asi 2 minúty.
- Vložte steak a opečte na jednu stranu, zlatohnedú, 4-5 minút. Potom sa otočte a smažte na druhej strane, kým teplomer vložený zboku do najhrubšej časti mäsa sa nezobrazí teplota 49 ° C pre ľahké praženie, ďalšie 3 až 4 minúty. Posunúť na dosku a nechajte mäso odpočívať 10 minút. zanechať rozpustený tuk v panvici.
- Pridajte panvicu na panvicu a smažte ju na miernom ohni, kým zlatá farba, asi 2 minúty. Pridajte víno a odškrabte drevené lyžice nalepovacie kúsky zo spodnej časti panvice. Prineste do varte a varte dovtedy, kým sa tekutina do polovice neodparí a získa konzistenciu ľahkého sirupu asi 7 minút; odstrániť z požiaru. Maslo zamiešajte po jednom kuse Ukázalo sa, lesklá omáčka. Pridať 0,5 lyžičky. soľ a 1/4 lyžičky čierne korenie. Rez steak na vlákna a slúžiť s omáčka.
