tabasco horúca omáčka
Dotknite sa kulinárskej legendy, vyskúšajte pálivú ostrosť tavené papriky – urob si sám Tabasco omáčku. Soľou bane “Louisiana”, ktorá je súčasťou „technologické tajomstvo“ nenájdete. Ale s červeným korením môžete veľa experimentovať.
Tabasco omáčka. Varenie sami
Slávna pôvodná omáčka sa „zapaľuje“ od roku 1868! Makalenniho rodina doslova vyčaruje vlastný recept na mieste Avery Island. Papriky sa vyberajú na osobitnú zrelosť, zmes sa uloží do špeciálne dubové sudy z bourbonu. Takéto podmienky v kuchyni vytváranie je problematické, takže sa poďme pozrieť, čo máme.
Aby sme si doma pripravili tabasco, my bude potrebovať:
- Červená paprika – 8ks.
- Soľ – 2 lyžičky
- Ocot 9% (môže byť stolové alebo víno) – 4 lyžičky.
Legendárny Tabasco miluje celý svet. Horúcu omáčku je možné podávať zvlášť pre milovníkov korenené, zmiešajte s rôznymi prísadami. „Tajomstvo sily je v jeho koncentrácia “- tak hovoria o slávnej omáčke. Ak pred 100 rokmi korenie sa nakupovalo výlučne pre ustrice, teraz je to ťažké pomenujte jedlo, ktoré Tabasco nevyhovuje.
Tabasco omáčku môžete variť doma takto:
Nakrájajte korenie na malé krúžky, ale nevyhadzujte ho slnečnicové semená.
Horúcu zmes preneste do takej misky, aby to bolo vhodné stlačte.
V prvom kroku jednoducho pridajte soľ, premiešajte, stlačte a pridajte trochu vody, aby bola zakrytá zmes budúceho tabasco. Vložte riad na týždeň na tmavé miesto. Nie je potrebné vkladať chladnička. Masa by sa mala trochu zatúlať.
V poslednom kroku pridajte ocot, premiešajte a použite presne tak, ako potrebujete. Omáčka sa dá veľmi dobre uchovávať v chladničke na dlhú dobu preto veľa letných obyvateľov „zakazuje“ svoje plodiny presne tak!
Chutné nápady
Existuje niekoľko druhov značkovej omáčky. zelená považované za menej korenené, je v cesnaku veľa cesnaku. Môžete tiež použiť nielen červené korenie. Ja často pridajte horúce pikantné tabasco do mnohých jedál a dokonca aj v polievke z boršča alebo kapusty! Minimálne dosť množstvo ochucovadla na dosiahnutie chuti.
