Talianska piadina je vyprážaná tortilla rúra alebo gril. V regióne Emilia-Romagna sa to posudzuje obľúbené rýchle občerstvenie, ktoré sa varí na mnohých uliciach kiosky. Obvykle na pyadinu dali najrozmanitejšie výplne a zložte ju na polovicu spôsobom mexickej cassadilly. Ale s pomocou talianskych koláčov môžete variť pizzu. toto „pizza“ osloví milovníkov tenkého pečiva. Lež syrom a parmskou šunkou, posypeme bylinkami a nakrájame na 8 треугольников. 
Time: 50min. Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 3,5 lyžice. prémiová múka a trochu viac na poprašovanie
- 0,5 lyžičky sóda
- 1 lyžička jemná soľ a trochu viac soli
- 110 g. maslo pri izbovej teplote, nakrájané na plátky kúsky 1,5 cm.
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 450 g plnotučné mlieko ricotta
- 2 lyžičky citrónová kôra (od asi 2 malých citrónov)
- 200 g. syrová fontána, strúhaná (asi 2 polievkové lyžice)
- 150 g. sušená šunka prosciutto, tenké plátky
- 1 polievková lyžica. nasekanú bazalku
Recepty s podobnými prísadami: pšeničné tortilly, syr ricotta, syr fontina, sušená šunka, parmská šunka, bazalka
Príprava receptu:
- V miske mixéra s háčikmi na cesto zamiešajte múku, sóda a 1 lyžička. soľ. Pridajte maslo a premiešajte 2 minúty pri nízkej rýchlosti. Bez toho, aby ste vypli mixér, trochu pridajte 10 – 12 lyžičiek. l. voda a miešajte, kým sa nevytvorí cesto, lepenie na dýzy. Položte ho na pracovnú plochu, ľahko posypte múkou a hnette 5 minút, kým sa nevytvorí hladká hmota. Cesto nakrájajte na 4 rovnaké časti. Forma 4 zakrúžkujte ich do zovretej fólie a vložte do chladničky na 30 minút minút.
- Zohrejte gril na miernom ohni alebo vyhrievajte pouličný gril. Na ľahko múky prácu rozvinú sa 4 kruhy s priemerom 20 – 25 cm a hrúbkou 0,3 pozrite si mazacie kruhy s olivovým olejom a grilujte 4 minúty na oboch stranách. Hotové koláče vyberte z tepla a mierne ochladte. V malej miske zmiešajte ricotu a citrónovú kôru. Soľ a korenie podľa chuti.
- Na každý koláč naneste pyadinu 0,5 lyžice. ricotta top rovnomerne posypte strúhaným syrom a vložte do dvoch plátkov prosciutto. Každý bochník koláča nakrájajte na piadinu na 8 kusov a posuňte k jedlu. Posypeme lístkami bazalky a podávame Cabernet Sauvignon červené víno je kombinované.
