Kari s tekvicou a baklažánom – podrobný prijať prípravu. 
Time: 2 час. 30 minút Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 až 600 g. olúpané muškátové oriešky alebo pravidelná tekvica, nakrájané v malých kúskoch
- 1 baklažán (450 – 570 g), nakrájame na malé kocky
- 3-4 smotanové paradajky (asi 400 g)
- 2 lyžice. l. olivový olej a malý sprej
- Strúhaný muškátový oriešok
- 2 malé červené papriky (odstráňte semená, nakrájajte pozdĺžne na 4 časti, potom na tenké plátky)
- 2 malé alebo 1 veľká cibuľa, pozdĺžne nakrájané na 4 časti, jemne nasekajte
- 4 nasekané strúčiky cesnaku
- 1 plátok (2,5 cm) čerstvého koreňa zázvoru, šupy a rošt
- 2 lyžice. l. karí prášok
- 1 polievková lyžica. l. chili prášok
- 1 lyžička mletá kardamóm
- 1/2 lyžice. mangový chutney plus kúsok na servírovanie
- 2 lyžice. kurací vývar
- Varená ryža, červená alebo hnedá, varte podľa pokynov na obale
- Šťava z limetky a vápna 1
- 1 banda zelenej cibule, jemne nasekajte
Recepty s podobnými prísadami: tekvica z muškátového orieška, paradajky slivka, paprika, cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, baklažán, chutney omáčka, muškátový oriešok, kari, chilli korenie, kardamón, limetová šťava
Príprava receptu:
- Na dne každého paradajky urobte ostrý nôž krížový rez. Vložte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd, potom preneste do ľadovej vody, aby vychladla. čisté, nakrájajte na polovicu, nakrájajte na plátky a odložte stranou.
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Tekvicu zmiešajte s malou množstvo olivového oleja, ochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom oriešok. Položte kúsky tekvice na plech a pečte 25 – 30 minút., kým nezmäkne a nezhnedne okolo okrajov.
- Predhrejte 2 lyžice. l. olivový olej vo veľkej panvici s tesné veko. Pridajte papriku, cibuľu, cesnak, zázvor, soľ a korenie. Parná zelenina potom niekoľko minút pridajte baklažán, kari, chilli a kardamóm. mix, opekanie a kombinovanie prísad. Potom prikryte a varíme 12-15 minút, za občasného miešania, kým baklažán nie je mäkký. Vmiešajte pečenú tekvicu, paradajky, chutney a vývar. Cool a uschovajte v chladničke pre budúce použitie.
- Ak chcete slúžiť ihneď, začnite s varením ryže po niekoľkých rokoch minút po vložení tekvice do rúry. Alebo sa zahriať predvarené karí na miernom ohni, pravidelne miešanie po 15 minútach. po začatí varenia ryže. Variť ryža, postupujte podľa pokynov na obale. Pred naliatím ryže pridajte do vody lístky kôry alebo vápna. Keď je ryža pripravená, poraziť to vidličkou, pridajte zelenú cibuľu a limetkovú šťavu. kari na vankúši ryže ochutenom limetkou a zelenou cibuľkou, s chutney v samostatnej nádobe. Ďalším variantom tohto jedla je Curry so zeleninou.
