Bravčové plece sa používa na fajčenie – lacné a nie najlepšie jemne mäso, ktoré sa po uvarení doslova roztopí do úst. To všetko vďaka nefiltrovanej jablčnej marináde šťava (jablčné víno) zmiešaná s pomarančovou a citrónovou šťavou, medom, ocot a korenie, z ktorého sa mäso nielen nalieva, ale aj Čipy vo vnútri s injekčnou striekačkou. Po grilovaní jablko čipy mäso dostane úžasnú pikantnú chuť, šťavnatosť и мягкость. 
Time: 8 час. 10 minút Obtiažnosť: ľahká Doručovanie: 12 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. nealkoholický jablčný mušt
- 2 lyžice. l. suchá marináda
- 2 lyžice. l. jablčný ocot
- 2 lyžice. l. med
- 0,5 lyžičky kajenský korenie
- 1/4 Čl. pomarančový džús
- 0,5 lyžice. citrónová šťava
- Trochu Worcesterovej omáčky
- 2 lyžičky hrubá soľ
- 1 bravčové plece s hmotnosťou 2,7 – 3,5 kg.
- Špeciálne vybavenie: striekačka a jablkové lupienky, namočené vo vode po dobu 1 hodiny
Recepty s podobnými prísadami: jablčný mušt, suchá marináda, jablčný ocot, med, mletý kajenský korenie, pomarančový džús, citrónová šťava, Worcestershire omáčka, bravčové, bravčové plece
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise skombinujte všetky ingrediencie pre marinádu.
- Vložte bravčové mäso do kastrolu. Naplňte injekčnú striekačku marinádou a zadajte 3/4 hlboko do mäsa. Mäso naplňte marinádou miest. Nalejte mäso na zostávajúcu zmes. veko plastový obal a chladenie 2-12 hodín, takže mäso je nasýtené chuťou.
- Predhrejte gril na 135 ° C pomocou namočených jabĺk a príprava nepriamej tepelnej zóny.
- Z mäsa vypustite prebytočnú tekutinu a osušte ho papierom s uterákom. Bravčové mäso votrite suchou marinádou podľa chuti, potiahnite lopatka na všetkých stranách. Dajte mäso na rošt s tukom up. Pečieme do mäkka asi 6 hodín. Preneste do misky a podávajte.
