Špeciálny spôsob varenia, pri ktorom sa mäso pretrie horúcou zmesou korenie alebo nakladané do nich, nazývané „trhané“ a pochádzajúce z nich Jamaica. V roku 1 655, keď prišli na ostrov Briti, otroci afrického pôvodu sa začali schovávať v horách. tam, použitím dostupných výrobkov začali variť mäso v horúcom stave korenie „trhavé“, ktoré postupom času dobyje mnohé krajiny. že kurča je lepšie nasýtené marinádou, prepichnite ju vidličkou niekoľko miest. Môžete skúsiť variť nie na grile, ale na grile духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus čas marinovanie Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
kura
- 1 celé kurča (približne 2 kg), nakrájané na 10 kusov
- Limety na dekoráciu
- Petržlen, na ozdobu
- Údené drevené štiepky namočené vo vode po dobu 15 minút
Jerk Marináda
- 2 lyžičky nové korenie
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- 1/2 lyžičky muškátový orech mletý
- 1/2 cibule
- 8 strúčikov cesnaku alebo 1 celá hlava
- 1 kus zázvoru (2,5 cm), nakrájané na kruhy
- 3 pažítka, nakrájanú zelenú cibuľu
- 3 limetkovej šťavy
- Sójová omáčka
- 1/4 Čl. extra panenský olivový olej pre postrekom
- 6 vetiev tymiánu, vyberte listy
- 1 škótska Beret Chile (škótska kapota), nakrájajte na polovicu, podľa chuti
- 1/4 Čl. hnedý cukor
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, paprika, paprika nové korenie, muškátový oriešok, škorica, tymián, hnedý cukor, sója omáčka, koreň zázvoru, limetová šťava, petržlenová vňať
Príprava receptu:
- Začnite s marinádou Jerk. Dajte to všetko dohromady ingrediencie potrebné v mixéri a rozdrvené do homogénnosť Vložte kúsky kurčaťa do veľkej vzduchotesnosti uzamykateľná taška a nalejte do marinády. Dajte všetko do formulára na pečenie a nechajte v chladničke cez noc.
- Gril zapaľujte na maximálnu teplotu.
- Pripravte si stolný udiareň alebo si zoberte plech na pečenie vysoké strany, prikryte fóliou a trochu nasaďte na dno zmáčané piliny. Nasaďte prevrátenú mriežku na vrch. Položte kúsky kurčaťa tak, aby boli nad pilinami. Fólie a gril pri vysokej teplote. Fajčite 10 minút.
- Predhrievajte rúru na 150 ° C. Kuracie kúsky položte panvicu a pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme v rúre na dlhú dobu a pri nízkej teplote, až kým sa mäso nestane mäkký (asi 1 hodina). Preneste kurča z panvice do misky na Podávanie, pred podávaním ozdobte limetkou a petržlenom.
