Vegetariánsky minestrón – podrobný recept na varenie.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 45 мин. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 450 g Konzervované biele fazule, vypustite tekutinu a umývanie
- 400 g. nakrájané paradajky
- 1,5 lyžice. nasekané cukety
- 1 polievková lyžica. l. červený vínny ocot
- 3 lyžice. nasekané listové zelené lístky (mangold, kapusta)
- 2 lyžice. varené oddenky (cestoviny vo forme ryže)
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 polievková lyžica. nakrájanú cibuľu
- 1/2 lyžice. nakrájanú mrkvu
- 1/4 Čl. nasekaný zeler
- Nakrájané 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky soľ
- 1 lyžička nasekaný rozmarín
- 1/2 lyžičky čierne korenie
- 1/4 lyžičky nasekané červené korenie
- 3 lyžice. zeleninový vývar
- 1/2 lyžice. strúhaný čerstvý parmezán
Recepty s podobnými prísadami: biele fazule, paradajky, mrkva, zeler, vínny ocot, mangold, kapusta kapusta, orzová pasta, syr parmezán, vločky z červeného korenia, rozmarín
Príprava receptu:
- Olej zahrievajte vo veľkom kotli na mierne teplo. Pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak, soľ, rozmarín, čiernu farbu korenie a nasekané červené korenie. Sauté, občasné miešanie, aby sa zelenina stala mäkkou, od 8 do 10 minút.
- Pridajte vývar, 2 polievkové lyžice. voda, fazuľa, paradajky, cuketa a ocot. Priveďte do varu; znížte teplo na stredné a nechajte dusiť kým cuketa nezmäkne, asi 10 minút. Zmiešajte s greeny a varte, kým greeny nie sú mäkké, asi 2 minúty Zmiešajte s oddenkami. Polievku ochutíme soľou. Posypte sa hore minestrone s drveným parmezánom.
