Aby ste točili v špirále, musíte cesto zamiesiť za studena maslo. Bude to poddajné a vo vašich rukách to bude možné otočte špirály. Výzdoba je pomerne jednoduchá a vizuálny efekt – úžasné. Tento koláč sa okrem toho vyznačuje vynikajúcimi koláčmi z cesta zmiešaného so smotanovým syrom. Apple náplň sa stáva karamelom a namiesto citrónovej šťavy sa používajú bobule. Čím viac rôznych bobúľ a odrôd jabĺk vložíte do náplne, tým viac jeho chuť bude bohatšia a rozmanitejšia. Pred krájaním hotové koláč, počkajte, kým úplne vychladne a nestvrdne pektín. večer lepšie upečieme koláč a užij si jeho chuť завтраком. 
Time: 1 hour. 10 minút obtiažnosť: ľahké porcie: 8 – 10 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 1,5 lyžice. prémiová múka + voliteľne pre prášok
- 0,5 lyžičky soľ
- 6 lyžíc. l. studené nesolené maslo, nakrájané na plátky malé kúsky
- 180 g. studený smotanový syr nakrájaný na plátky malé kúsky
- 1 lyžička ocot alebo citrónová šťava
plniaci
- 900 g. rozmanité jablká (napr. Gala, Fuji alebo Hani) Crisp)
- 240 g. rozmrazené bobule (najrôznejšie čučoriedky, černice a maliny, asi 2 lyžice.)
- 1 polievková lyžica. granulovaný cukor
- 1/4 Čl. prémiová múka
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 2 lyžice. l. (30 gr.) Nesolené maslo nakrájané na plátky malé kúsky
- Štipka soli
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
- 2 lyžičky cukor turbinado
Recepty s podobnými prísadami: krehké cesto, vínny ocot, citrónová šťava, jablká, čučoriedky, černice, maliny, vajcia, smotanový syr
Príprava receptu:
- Miesenie cesta: V mise kuchynského robota zmiešajte múku a soľ. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. (30 g) maslo; stlačte tlačidlo PULSE niekoľkokrát, kým zmes nevyzerá ako kukuričná drť. Pridajte zvyšné 4 lyžice. l. (60 g) Maslo a rezané rezky v pulznom režime, až kým nie je kusy veľkosti hrach.
- Pridajte smotanový syr; stlačte tlačidlo niekoľkokrát, kým sa cesto nezmení v kom. Nalejte ocot a 1 polievková lyžica. l. ľadová voda; niekoľkokrát stlačte tlačidlo, kým nie je cesto mokré. Rozdeľte cesto na polovicu, vytvorte 2 disky a každý zabaľte potravinový zábal. Vložte do chladničky najmenej na 1 hodinu alebo na v noci, takže cesto stvrdne.
- Položte plech na pečenie na strednú úroveň rúry a Predhrejte na 220 ° C po dobu 30 minút.
- Medzitým pripravte náplň: jablká a kôry ošúpajte strihajte asi 0,5 cm. Vo veľkej mise ich premiešajte bobule, cukor, múka, vanilka, maslo a soľ. Chvíľu odložte.
- Na jemne pomletú plochu prevráťte 1 cesto do kruhu s priemerom 30 cm. Vložte do misky s priemerom 22 cm. Zasuňte previsnuté cesto pod formáciu. Rozložte náplň.
- Na mierne zaprášený povrch zvyšné zrolovať kotúč na cesto v kruhu 20 cm, nakrájaný na 12 prúžkov. Namažte prúžky zbité vajíčko. Cesto cesta krútte po jednom a, pohybujúc sa od stredu koláča k jeho okrajom, rozmiestnenie prúžkov na koláči, tvoriac spojitú špirálu.
- Hornú časť koláča namažte zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypte cukrom turbinado. Koláč položte na horúci plech na pečenie v rúre a pečieme 15 minút. Potom znížte teplotu v peci na 175 ° C a pečieme až do zlatohneda, aby sa náplň uvarila, 50 – 55 minút (ak je kôra príliš zhnednutá, zakryte fóliou) rýchlo). Koláč položte na drôtený stojan a úplne vychladnite.
