V súčasnosti sa v Českej republike alebo Nemecku stala veľmi populárnou bravčové koleno, ale u nás na to nezabudli. v podstate takéto jedlo sa zvyčajne pripravuje v zime, dokonca je do istej miery začína vstupovať do tradície. V zime je zima a shank označuje horúci produkt, ktorý každý potrebuje muž, a okrem toho má tuky.
Ak sa pozriete, koleno z bravčového mäsa sa varí ľahko a ľahko nie príliš dlho na tom nie je nič zložitého. Problém však môže byť že pre skúsenú hostesku nie je nič komplikované, ale neskúsený môže mäso pokaziť tak, aby sa ukázalo, že nie je šťavnatá stopka, a kúsok suchého a tvrdého mäsa, ktoré nemôžete jesť.
Koleno je iná bravčová šunka, konkrétne jej spodná part. Na prípravu drieku budete potrebovať chrbát šunka. Je vhodný pre tento druh potravín. Spredu je dobré variť želé mäso, alebo niektoré z nich môžete uvariť polievka. V zadnej šunke je oveľa viac mäsa ako vpredu je vhodnejší.
V obchodoch predávajú šunku takmer v akejkoľvek forme: prinajmenšom surový, dokonca varený, dokonca údený. Existuje veľa možností. Pred začatím pečenia stopky bude potrebné ju uvariť s rôznou zeleninou v jednej panvici. Dá to väčšie potešenie. aróma a nakoniec je veľmi šťavnatá. mäso bude vyzerať omnoho viac než akonáhle hodiť do rúry. Keď okamžite bez varu neskúsených manželiek začnú piecť tento produkt, stane sa drsným a nie šťavnaté mäso. V zásade dokonca aj driek má spôsob varenia celkom prísne, ale môžete zapnúť fantáziu a variť ju rôznymi spôsobmi.
Pri varení môžete pridávať nielen zeleninu, ale okrem nich vhodné sú aj bylinky s korením, všetko čo si môže tvoja duša priať. Každý potrebuje iný aróma a chuť je pre každého iná. Preto sa nemusíte báť fantazírovať. Po varení drieku môžete okamžite pošlite do rúry, ale tu znova, pre amatérku. Môže a pred tým nakladáme rôznymi spôsobmi a rôznymi koreninami piecť.
Na pečenie môžete do misky pridať všetko, čo chcete páči sa mi to. Nezabudnite ho rozšíriť omáčkou a samozrejme, hrubšie. Vďaka tomu bude aróma výraznejšia. Znova, ako pri varení, aj pri pečení môžete pridávať zeleninu byliny, a môžete ich tiež pridať viac, nemali by ste ľutovať. Jedlo bude veľmi voňavé. Okrem toho treba poznamenať, že to tak nie je môžete piecť iba celok, ale môžete tiež variť z drieku obrovské množstvo rôznych jedál. Polievku môžete variť už varené stopky, bude to veľmi chutné a aromatické. Aj ona je možné dusiť s rôznou zeleninou. Všetky zemiaky sú vyprážané a viem, že to vôbec nie je ťažké, takže si to tiež môžete smažiť stopky. A samozrejme, najpríjemnejšie jedlo je pečenie bravčového mäsa koleno v hrnci, a to nielen upiecť, ale tiež pridať do neho huby. Je to veľmi chutné jedlo, ktoré je však veľmi zriedkavé. z nejakého dôvodu varia.
V žiadnom prípade by ste nemali zadržiavať svoju fantáziu, keď varenie jedla ako stopka. Musím vyskúšať všetko možné, že vám príde iba na myseľ.
Predtým, ako pôjdete kúpiť bravčovú stopku, musíte zistiť, ktoré jedlo budete chcieť variť. Veľa záleží na tom. Ak plánujete na varenie bravčovej polievky alebo aspiku, potom v tomto prípade neobísť bez prednej šunky. V skutočnosti v prednej šunke veľa mäsa, ale výhodou je, že má stále veľa dobrého vlastnosti. Údenú stopku možno použiť, ak rozhodol sa variť polievku s hráškom. Nuž, alebo si to môžete dať rôzne zelenina, a je najlepšie dusiť kapustou. Takéto jedlo bude tak chutné, že si ich nemôžete len vziať a zabudnúť chuť. Ale ak sa rozhodnete upiecť stopku v rúre, potom spredu už nie sú vhodné. Potrebujem zadnú, na tom je omnoho viac mäsa druhý kurz je ideálny. Preto sa nemusíte zamieňať pri príprave prvého jedla potrebujete prednú šunku a na druhé – vzadu.
Pri kúpe drieku by ste sa mali pozrieť, ako to vyzerá. Jej vzhľad je veľmi dôležitý. Ale na rozdiel od toho to nestojí zabudni na vôňu. Na pokožke by nemalo byť nič, malo by byť biely, bez škvŕn a hrbolkov. Ak sú na pokožke škvrny, potom to môže byť pokazené alebo len staré.
Aj na mäso by nemalo byť nič nadbytočné, okrem tuku medzivrstvy, mala by byť tiež mierne hustá. Ak je mäso drobivý, potom už nejde o kvalitné mäso, ak je to naopak hustá, potom sa k nej pridalo niečo zlé. hustota to nie je ťažké skontrolovať, stačí stlačiť prst zľahka, mäso sa umyje, ale keď ho pustíte, vráti sa do tejto polohy, v ktorom bolo pred kliknutím.
Stopa lisovania tiež okamžite zmizne. To naznačuje, že mäso je veľmi kvalitné a môžete si ho kúpiť. Ak je deformácia po stlačení sa nevrátil do požadovanej polohy, potom ďaleko driek nízkej kvality. Nemusí to byť samozrejme pokazené, ale Mimochodom, nie prvá čerstvosť, niekde ležalo veľa a veľmi dlho. Je potrebné venovať pozornosť farbe mäsa s obsahom tuku. ak mäso je tmavé a tukové odluky majú jasne žltý odtieň prasa bola ďaleko stredného veku.
Preto, ak si vezmete také mäso, nestojí to za to, ukáže sa aj koleno suchý a skôr bez chuti. Dobrá stopka môže fungovať iba z mladého a kvalitného mäsa. No a samozrejme nezabudnite čo sa týka zápachu, je to tiež hlavný faktor, vďaka ktorému môžete vyber dobré mäso. Čerstvé mäso vonia veľmi dobre je cítiť sladkú vôňu. Ak vonia ako kyselina, alebo dokonca hnilobu, potom ihneď choďte, takéto mäso je zjavne pokazené. Môže to dokonca cítiť ako amoniak, naznačuje to tiež mäso bolo s najväčšou pravdepodobnosťou pokazené a spracované chemickou látkou zloženie odradiť zápach rozmaznaných. Také mäso jed na dlho, takže by si ho v žiadnom prípade nemal brať.
Ak chcete začať variť, musíte minúť niekoľko predbežné postupy. Najprv musíte držať koleno nad oheň spáliť pokožku, po ktorej bude potrebné zoškrabať s nožom a dôkladne opláchnite. Koža by mala byť veľmi dobrá spracované. Po takomto spracovaní už s tým môžete urobiť všetko. čokoľvek. Je pripravená na varenie. Môžete jej dať jemnosť viac, ale určite to nie je potrebné, ale na žiadosť hostesky. Stačí naliať mlieko do misky a vložiť to šunka. V mlieku by to malo byť pár, tri hodiny a najlepšie na mieste, kde je celkom v pohode. Potom bude mäso omnoho mäkšie a mimochodom bude ešte chutnejšie po varení. Po mlieku by sa malo trochu umyť a vysušiť.
Po všetkom, čo ste urobili na kolene, stojí za to soľ ako vy je potrebné pridať korenie, dobre a všetko ostatné. Potom to nasleduje dať do hrnca s vodou. Voda bude potrebné zohriať tak varila sa. Predtým bude potrebné zložiť koleno z vody a keď začne variť prázdna voda, bude potrebné ju vložiť späť. Potom tam budete musieť pridať celú cibuľu Nezabudnite, že je potrebné vyčistiť. No a stále nakrájajte zeler na polovicu alebo skôr na jeho stonku a tiež do panvice polož to. Potom by sa voda mala znova zohriať, bude potrebovať oheň zvoľte priemernú úroveň a hodinu by sa mala takto variť. po hodiny varenia by mali vypnúť oheň, koleno by nemalo byť odstránené okamžite musí byť vo svojom vývare, aspoň ona by sa tam malo ochladiť. Je potrebné ho ochladiť, nie je to potrebné úplne chladno, ale aj tak je horko rúra nie je okamžite povolená. Mala by sa vzdialiť od varenia vo vode.
Po vychladnutí ho môžete položiť na plech a neváhajte poslať do rúry. Samozrejme, pošlite ju tiež do rúry nie suché. Stačí len trochu posunúť z panvy na panvicu bude. Budete potrebovať korenie, rôzne druhy zeleniny a čo je najdôležitejšie – toto omáčka, pomocou ktorej sa potom koleno pečie. Bez omáčky je to len to, že dokáže spáliť všetko. Dobre horí alebo nie, to je isté Nemôžete povedať, ale jedlo sa pokazí – to je skutočnosť. Rúra by mala zohriate na teplotu 200 stupňov. Potom to bude potrebné dajte tam stopku a pečte asi hodinu. Potom sa namazajú stopka so špeciálnou omáčkou a opäť zaslaná na pečenie, ktorý by mal trvať asi 15 minút, potom to už bude ready.
Potom, čo môže byť bezpečne slúžil, samozrejme ochladiť na začiatku. Jedlo je pripravené a môžete platí pre potraviny. Po varení to bude tiež možné pridajte nejaké korenie, samozrejme, je to všetko podľa vášho vkusu. Môže a nepridávajte ďalšie korenie, nie je to zvláštne prísada. Každý bude s takýmto pokrmom spokojný, najmä ak je podávaný v zimný večer. Niet divu, že som stále bravčové stopka sa nazýva zimná miska.
