Toto je ročníkový koláč založený na rovnomennom klasickom kokteile. Namiesto toho môžete použiť ražnú whisky namiesto bourbonu. Zaujímavým záverečným náterom bude trik s oranžovým štýlom ретро. 
ремя: 1 час. 20 minút plus čas chladenia Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 10 – 12 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Korzh
- 1.25 Čl. prémiová múka plus na valcovanie
- 2 lyžice. l. studený margarín
- 1 lyžička granulovaný cukor
- 1/2 lyžičky jablčný ocot
- 1/4 lyžičky jemná soľ
- 6 lyžíc. l. (85 g) studené nesolené maslo, nakrájané na malé kúsky
- 2 lyžice. l. plus 2 lyžičky ľadová voda
plniaci
- 1,5 lyžice. tukový krém
- 1/2 lyžice. granulovaný cukor
- 3 žĺtky z veľkých vajíčok
- 1 veľké vajíčko
- 3 lyžice. l. bourbon
- 2 lyžičky pomarančová kôra
- 1 lyžička sirup z koktail
- 1/2 lyžičky jemná soľ
poleva
- 2 lyžice. l. práškový cukor
- 1 polievková lyžica. l. bourbon
- 1 polievková lyžica. tukový krém
- 6 veľmi tenkých plátkov pomaranča (z 1 veľkého) oranžová)
- 6 kokteilov čerešní
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, jablko ocot, pomarančová kôra, čerešňová šťava, práškový cukor, vajcia, smotana, pomaranče, bourbon
Príprava receptu:
- Korzh. Predhrejte rúru na 190 ° C a nastavte mriežku na v kuchynskom robote zmiešajte múku, rastlinný tuk, granulovaný cukor, ocot a soľ, kým sa hmota podobá múke jemné brúsenie. Pridajte maslo, rozdrvte na hrudky veľkosť hrášku. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. ľadová voda a premiešajte kým sa cesto nevytvorí. Pritlačte cesto prstami – ak nedrží tvar, pridajte ďalšie 2 lyžičky. ľadová voda na 1 čajová lyžička. naraz, vždy nasekaním a kontrolou cesta. Utiahnite ju pevne a chladiť najmenej 1 hodinu, kým nestvrdne, najlepšie v noci.
- Na mierne prašnom povrchu vložte cesto na disk 28 – 30 cm široký, vložte ho medzi listy pergamenu alebo voskový papier na plech a chladiť najmenej 10 min. Cesto vložte do misky na tortu s priemerom 20 cm tak, aby bola celá prekročil okraje o 1,3 cm.
- Zabaľte vonkajší okraj cesta pod seba a pritlačte ho prstami, výroba dekoratívnych kučier. Nakrájajte cesto vidličkou po dobu 10 minút. Zakryte koláč pergamen alebo fólia, naplňte špeciálnymi závažiami na koláč alebo fazuľa a pečieme asi 20 minút, kým nie je cesto suchý na dotyk. Odstráňte fóliu a hmotnosť a pokračujte vo varení. 5-7 minút do mierne červenkastej farby. Nechajte koláč úplne vychladnúť. drôtený stojan.
- Náplň. Teplota rúry sa zníži na 180 ° C. Вv stredne veľkej miske, šľahač, granulovaný cukor, žĺtky, vajcia, bourbon, kôra, čerešňová šťava a soľ do hladka. miesto Pochladený koláč na plechoch z bočných strán a naplňte ho smotanou. že koláč nie je spálený, odrežte 2 prúžky fólie a zabalte ich hrany tortu.
- Opatrne vložte koláč do rúry a pečte 50 – 60 minút., kým náplň nezachytí a zostane mierne nestabilná. dať Koláč úplne ochladzujte na pekáčiku asi 4 hodiny. Ak ju chcete obslúžiť nasledujúci deň, potom úplne chladno zabaliť a chladiť cez noc.
- Polevou. Vo veľkej mise porazte mixér na nízkej úrovni práškový cukor s bourbonom. Pridajte smotanu stredne vysoká rýchlosť a rytmus asi 1 min. pred vzdelávaním stabilné vrcholy Usporiadajte šesť porcií šľahača na koláč v kruhu krém na 2 lyžice. l., položte čerešňu na seba. skrúteniu plátky pomaranča do špirály a vložte medzi hrsti smotany. Podávajte so zvyšnou šľahačkou.
