Brusnicová omáčka s figami a vínom – podrobný prijať prípravu. 
Time: 55 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 12 Recepty používajú odmerky s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Figy vo víne
- 1,5 lyžice. víno pinot noir
- 12 ks sušené figy, malé nakrájané na polovicu, veľké – štyri čisté
- Základná brusnicová omáčka, pozri recept nižšie
- 2 lyžice. l. vysoko kvalitný balzamový ocot
Brusnicová omáčka
- 2 lyžice. l. repkový olej
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný zázvor
- 1 veľká cibuľka šalotky, jemne nakrájaná na kocky
- 3/4 Čl. hnedý cukor
- 1/2 lyžice. med
- 1/4 Čl. pomarančový džús
- 1/2 lyžice. granulovaný cukor
- Štipka hrubej soli
- 500 g. čerstvé alebo mrazené brusnice
Recepty s podobnými prísadami: brusnicová omáčka, červené víno, balzamikový ocot, figy, zázvorový koreň, hnedý cukor, Pomarančová šťava, brusnice, med
Príprava receptu:
- Dajte víno do varu v malej panvici. Zlož ho z ohňa pridajte figy a namočte asi 30 minút, kým nezmäknú. Drain víno v samostatnej miske a pridajte nakrájané figy do omáčky z brusnice a varte asi minútu. pridať balzamový ocot a podľa potreby pridajte časť vína koniec omáčky.
-
Brusnicová omáčka
Olej z repky olejnej zahrievajte vo veľkej panvici na miernom ohni. pridať zázvor a šalotka a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne a neobjaví sa aróma, asi 3 minúty. Pridajte hnedý cukor, med, pomarančový džús, 1/4 lyžice. granulovaný cukor a soľ. kuchár, miešanie, kým sa cukor nerozpustí.
- Pridajte polovicu brusníc a občas varte, kým bobule nezačnú praskať a zmes nezhustne, asi 5 minút. Pridajte zvyšné brusnice a varte ďalších 5 minút alebo dlhšie.
