Je viazaný tradičný židovský alebo izraelský cookie Happy Purim. Názov sa prekladá z hebrejčiny ako „klobúk“ Haman “alebo„ Hamanove vrecká “alebo” Hamanove uši “. Trojuholníkový tvar opakuje tvar Hamanovho klobúka. Tradične sa tieto cookies varia tri rôzne náplne: mak, marhuľa a slivka.
Autor receptu – Gail Gand (USA) – kuchár a spolumajiteľ chicago reštaurácia TRU
Time: 2 час. obtiažnosť: easy Množstvo: 35 cookies Recepty používajú odmerné nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto:
- 2 a 2/3 Čl. pšeničná múka
- 1,5 lyžičky prášok do pečiva
- 1/4 lyžičky soľ
- 3/4 Čl. studené maslo
- 2/3 Čl. cukor
- 1 vajce
- 1 vaječný bielok
- Strúhaná chuť 1/2 oranžová
- Výbava: okrúhla fréza na cukrovinky s priemerom 6-8 cm.
náplň:
- 2 lyžice. nasekané sušené marhule
- 1 a 1/3 Čl. pomarančový džús
- 2/3 Čl. med
- Zest 1/2 oranžová
Recepty s podobnými prísadami: múka, krehké cesto, vajcia, sušené marhule, pomarančová kôra, med
Príprava receptu:
- Príprava náplne: Vložte všetky prísady panvicu a priveďte k varu. Znížte teplotu a varte 15 minút. na mäkkosť, kým sa tekutina neabsorbuje. V prípade potreby doplňte voda. Nechajte vychladnúť.
- Príprava cesta: V kuchynskom robote zmiešajte pšeničná múka, prášok do pečiva a soľ. Pridajte maslo a biť v impulznom režime. V malej miske zmiešajte cukor, vajce, vaječný bielok a pomarančová kôra. Preneste zmes do kuchyne kombinujte a miešajte v impulznom režime. Pokúste sa nemiešať príliš dlho. Cesto rozdeľte na dve časti, vytvorte disky a vložte do chladničky na 30 minút.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Cievku položte na posypané povrch múky o hrúbke 0,5 cm, rezané kruhy s priemerom 6-8 pozri (Orezanie sa môže znova rozvinúť a kruhy sa znova orežú.) Vezmite šálku cesta a vycentrujte čajovú lyžičku náplň.
- Pritlačením kruhu na troch miestach vytvorte súbory cookie trojuholníkový, v strede ktorého je viditeľná výplň. Bude to vyzerajú ako natiahnutý klobúk. Polotovary položte na plech na pečenie 5 cm od seba. Rovnaké kroky pokračujte až do tvoria všetky cookies. Pečieme 12-14 minút. Môže byť uložený v vzduchotesný obal na týždeň. Súbory cookie môžu byť tiež zmraziť.
