Alu pai (v hindčine aloo – zemiaky) – to sú vyprážané koláče z tenké cesto plnené zemiakmi. Samsa z Trinidad a Tobago zosobňuje zmes ázijských, indických, arabských a Latinskoamerické ľudové kuchyne, ktoré výrazne ovplyvnili kulinárske črty tohto stavu. Plnenie Alu Pai sa pripravuje zemiaková kaša so zeleným hráškom a kukuricou a veľkoryso ochutené aromatickými a korenistými koreninami. Koláče môžu ako smažiť vo veľkom množstve oleja a upiecť v rúre. Sú veľmi chutné, voňavé, chrumkavé a pikantné. Alu koláč sa najlepšie podáva s mangovým chutney. jeho sladká ovocná chuť úžasne spojená s pikantnou korenistou Výživová hodnota na jednu porciu: (celkom 14 koláčov) Kalórie 167, celkový tuk 5 g, nasýtený tuk g., Proteíny 3 g., Uhľohydráty 25 vláknina, napr. cholesterol mg, sodík mg, cukor g. Podiel s друзьями: 
Time: 1hodina. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 14 koláčov v receptoch. odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 3 lyžice. prémiová múka a voliteľne podľa potreby
- 1 – 2 lyžice. l. granulovaný cukor
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 lyžička soľ
- 4 lyžice. l. alebo rastlinného oleja
- 1 polievková lyžica. teplú vodu alebo trochu viac
- Rastlinný olej pre malé vyprážanie
Plnka na koláče
- 3 lyžice. l. olej na varenie
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na rez
- 2 lyžičky nasekaný cesnak
- 1 lyžička strúhaný zázvor
- 1 lyžička rasca
- 0,5 lyžičky horúca omáčka alebo viac
- 0,5 lyžičky údená paprika
- 250 – 350 g. nakrájané zemiaky a varený
- 1 polievková lyžica. mrazený hrášok, topenie
- 1 polievková lyžica. mrazené kukuričné rozmrazovanie
- 1 zelené cibuľové perie, sekané
- 2-3 lyžice. l. petržlen alebo koriandr
- 1/4 lyžičky kajenský korenie alebo podľa chuti
- 0,5 lyžičky mleté biele korenie
- 0,5 lyžičky alebo viac kariového prášku alebo karibskej zelene korenie z čoho vyberať
Recepty s podobnými prísadami: filo cesto, čerstvé cesto, maslo ghee, zemiaky, kukurica, hrach, pikantná omáčka, paprika, korenie mletý kajenský melón, biele korenie, kari, rasca, cibuľa cibuľa, cesnak, koreň zázvoru, koriandr
Príprava receptu:
- Náplň. Pridajte olej na veľkú panvicu, pridajte cibuľa, cesnak, zázvor a poter asi 2-3 minúty za stáleho miešania tak, aby zelenina nespálila. Potom pridajte zira ostrý omáčka a paprika a miešajte s drevenou lyžičkou asi 2 minúty
- Pridajte kocky varených zemiakov a kukurice. Ľahko miesiť zemiaky, kukurica a hrach, potom všetko dôkladne premiešajte prísady. Pridajte zelenú cibuľu, kari, bielu a kajenský cukor korenie a trochu vody, aby nič nespálilo. Dusené asi 2 minút. Nakoniec pridajte koriandr a soľ podľa chuti. a náplň sa ochladí. Môžete ho variť o deň skôr.
- Cesto. Nalejte múku, prášok do pečiva do veľkej misky, cukor a soľ, prehĺbiť a naliať vodu a rozpustiť alebo rastlinný olej.
- Cesto položte na silne pomletú dosku a mieste asi 5-7 minút. Pokračujte v pridávaní podľa potreby múka na uľahčenie práce s cestom. Buďte opatrní Nestriekajte príliš veľa múky. Cesto by malo byť mäkké elastický a hladký.
- Zostavenie koláčov Na povrchu ľahko zaprášenom múkou. tvorí 14 guličiek z cesta. Roll kruh z každej gule zľahka posypte valčekom múkou.
- Do stredu kruhu vložte plné 2 polievkové lyžice. l. alebo viac zálievok, navlhčite okraje cesta prstom vodou alebo múkou zriedenou v voda. Jemne preložte kruh a pritlačte okraje cesta. Iným spôsobom cesto utesnite – jeho okraje pritlačte hrotmi vidlice. Potom môžete zmrazte koláče, aby ste ich smažili neskôr alebo pokračujte vo varení ihneď.
- Nalejte olej do panvice alebo do stredne veľkého liatinového kotla do hĺbky 5 cm a zahrievajte na miernu teplotu na 175 ° C, aby olej bol horúci, ale nefajčil.
- Jemne ponorte koláče do oleja a opečte pár kúskov, otočil sa raz, až do zlatohneda, asi 5-8 minút. nie preplňte panvicu koláčmi (absorbujú príliš veľa oleja a zmäkčiť). Použite štrbinovú lyžicu a položte ich na papier uteráky.
- Spôsob pečenia. Polotovary položte na plech a namažte repkovým olejom. Pečieme pri 190 ° C, približne 25 až 30 minút, kým zlatohnedá.
poznámka
Môžete pripraviť náplň noc predtým tak, aby chutí podarilo zmiešať ingrediencie, alebo dokonca pripraviť koláče a uložiť ich týždeň v mrazničke. Namiesto miesenia cesta Môžete použiť hotový filo test. Môžete to urobiť koláče dvakrát menšie ako koláče ponúkané v recepte a podávame slúži ako občerstvenie na večierku. Podávajte teplé alebo priestranné teplota s mangovým chutney alebo channa alu.
