Tieto krížiky sú vyrobené v štýle slávneho košíčeka. Battenberg – sušienka so žlto-ružovým šachovým vzorom pokrytým marcipán. Krížové buchty sa považujú za tradičné veľkonočné sviatky pečivo v mnohých katolíckych krajinách. Pečú sa z ozdobného pečiva. s pridaním sušeného ovocia a voňavého korenia a ozdobte navrch kríž. Farbite cesto v žltej a ružovej farbe po ukončení hotového pečenia sa objavil zaujímavý vzor a navrchu ozdobte krížom žltého a ružového domáceho marcipánu a šachová figúrka rovnakej farby. Buchty sú pekné roztomilý a veľmi chutný! Môžu sa upiecť bez toho, aby čakali veľa случая. 
ремя: 1 час. 35 min. Obtiažnosť: tvrdá Množstvo: 12 ks. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
Cesto
- 550 g múka
- 90 g. mleté mandle
- 70 g. ultrajemný cukor
- 1 lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 3/4 lyžičky soľ
- 0,5 lyžičky mletá škorica
- 1/4 lyžičky nové korenie
- 1/4 lyžičky muškátový orech mletý
- 1/4 lyžičky klinčeky
- 180 ml. mlieko 3% tuku, zahriate na 43 ° C
- 16 gr. rýchlo sušené droždie
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 125 ml. rastlinný olej
- 1,5 lyžičky mandľový extrakt
- 75 g. nasekané sušené marhule
- 45 g. hrozienka
- Ružová a žltá pasta na farbenie potravín
Horúca glazúra
- 100 g. granulovaný cukor
- 45 ml. voda
- 1 lyžička mandľový extrakt
výzdoba
- 250 g domáci marcipán (recept pozri nižšie), ružový a žltý pasta na farbenie potravín
Marcipán (výťažok: 450 g)
- 200 g. mleté mandle
- 200 g. granulovaný cukor
- 60 ml. med
- 30 ml voda
- 1 lyžička mandľový extrakt
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, mandle, cukor, citrónová kôra, škorica, nové korenie, muškátový orech, klinčeky, mlieko, vajcia, mandľový extrakt, sušené marhule, hrozienka, med
Príprava receptu:
- Cesto. Odmerajte všetky prísady okrem hrozienok a sušených marhúľ a vložte do misky mixéra háčikom dýzy alebo do veľkej misky. Cesto premiešajte nízkou rýchlosťou, až kým nie sú všetky ingrediencie sa spoja, potom zvyšujte rýchlosť a mieste, kým sa cesto nestane rovnomerné a elastické, asi 5 minút (cesto je mäkké a malo by byť nalepte na dno misky). Ak sa miesi rukou, premiešajte ingrediencie s drevenou lyžičkou, potom ľahko posypeme posypte pracovnú plochu a hnette, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. Вna konci miesenia hrozienka miesená a sušené marhule v cesta.
- Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Na špičke špáradla pridajte ružové farbivo (požadovaný tón) do jedného cesta a zasiahnuť ho. Rovnakým spôsobom pridajte žlté farbivo do iného kusu. test a nechajte tretí taký, aký je. Vložte každý kus cesto v samostatnej miske, zakryte misky plastovým obalom a nechajte cesto zdvojnásobiť počas 75 – 90 minút.
- Kusy cesta položte na mierne prašné práce povrch a zvinúť každý na lano dlhé asi 45 cm. Zakrúžkujte tri farby spolu a potom nakrájajte toto dlhé lano 12 rovnakých dielov (alebo odvážte a nakrájajte na dvanásť dielov na kg) 100 g). Každým kúskom cesta nakrájajte dlaňou na povrch stôl, aby sa lopta. Farby sa navzájom nezmiešajú. Vložte guľaté buchty do vymastenej pekáčky na pečenie 23 x 33 cm, ponechávajúc medzi nimi priestor. veko tvar s plastovým obalom a nechať buchty vyliezť 45 minút.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Vyberte fóliu z formy a pečte po dobu 25-30 minút, kým na vrchu nie je zlatohnedá. Zatiaľ čo buchty sú stále horúce, uvarte námrazy.
- Glazúra. Do hrnca prineste cukor, vodu a mandľový extrakt, miešanie do úplného rozpustenia cukru. tuk výsledný sirup je stále horúcimi drdolmi a používa všetko. Buchty úplne vychladnite.
- Zdobenie. Marcipán rozdelíme na dve časti a farba jeden kus ružová a druhá žltá tóny (podľa potreby môžu byť svetlé alebo svetlé). Roll oboje časti marcipánu do vrstvy s hrúbkou do 4 mm. (použite cukor prášok počas valcovania, aby sa marcipán nelepil). plátok prúžky, ktoré prechádzajú cez každú buchtu (jedna ružová a jedna žltá) – marcipán sa prilepí na glazúru. Rezané štvorce so stranou asi 1,5 cm a usporiadať štyri (2 ružové, 2 žlté) štvorce v strede kríža na buchte V ideálnom prípade sú buchty lepšie jesť v deň, keď sú pečené, ale môžu byť pevne zabalené dní.
Vyrobte si domáce marcipán:
Vložte mleté mandle do kuchynského robota. Na malej panvici na vysokej teplote zmiešajte cukor, med a vodu a varte do varu, takže cukor je úplne rozpustený. Nalejte sirup do prevádzky kuchynský robot. Pridá sa mandľový extrakt a miesi marcipán. z teplý marcipán tvorí guľatinu a pevne zabalený plastová fólia. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a uchovávajte zabalené, až kým nie sú pripravené na použitie. Poznámka: Marcipán bude uložené pevne zabalené na mesiac alebo to môže byť zmraziť až 3 mesiace.
