Bezlepková pusinka vyrobená pomocou tohto receptu má chrumkavý lesklý povrch a vo vnútri je krehký a viskózny. Kvôli nedostatku múky získava pusinka vynikajúcu chuť čokolády a aróma, ktorá osloví všetkých milovníkov pečenia. vďaka postupné pridávanie rozpustenej čokolády do vaječnej zmesi, Pusinky určite nestratia svoju nádhernú štruktúru. с друзьями: 
Time: 45 min. obtiažnosť: Ľahké množstvo: 40ks Recepty používajú objemové nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 340 g zlomkovej čokolády plus 60 g drvený
- 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- Štipka soli
- 1 polievková lyžica. l. 3% stolový ocot alebo citrónová šťava
- 4 veveričky veľkých vajec
- 1 polievková lyžica. granulovaný cukor
- 1/2 lyžice. nasekané vlašské orechy
Recepty s podobnými prísadami: horká čokoláda, vanilka extrakt, citrónová šťava, vajcia, vlašské orechy
Príprava receptu:
- Rozpustite 340 g v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli horká čokoláda. Nechajte vychladnúť, ale nie stuhnúť. Pridajte vanilkový extrakt.
- Predhrejte rúru na 160 ° C. Linka tri pergamenové plechy na pečenie papiera.
- Dajte soľ a ocot (alebo citrónová šťava). Na odstránenie použite papierovú utierku všetok tuk z povrchu misy. Tiež utrite papierovou utierkou, impregnované rovnakým zložením, kovové časti koruny. nie opláchnite. Tento postup je nevyhnutný, aby proteíny boli úplne šľahačkou.
- Bielkoviny porazte strednou rýchlosťou, kým nie je pena asi 1 мин. Prepnite na vysokorýchlostné šľahanie. Nalejte pomaly cukor a pokračovať v bití až do stabilných vrcholov počas 4-5 minút. (Bowl môže byť obrátená hore nohami a pusinky by nemali vypadnúť). Pridajte tretinu šľahaného proteínu do rozpustenej čokolády a dobre premiešajte, aby bola zmes ľahšia. Pozor, ale rozpustenú čokoládu dôkladne premiešajte so šľahačkou bielkoviny, potom zmiešajte zvyšných 60 g rozdrvenej tmavej čokolády s vlašské orechy.
- Naplňte veľké, odolné plastové vrecko s proteínom a odrežte spodný roh alebo použite vrecko na pečivo. Vytlačte pusinky na pripravené plechy na pečenie v 4 cm kruhoch a nechajte medzi nimi je vzdialenosť 5 cm.
- Ihneď vložte do rúry a pečte asi 10 minút. Počas pusinky vytvorí sa lesklá kôra, ale vo vnútri bude viskózna.
- Nechajte pôsobiť 10 minút na pleche na pečenie premiestniť do drôteného stojana, kým sa úplne nevychladí. Držte sa pevne do 2 dní.
