Tajomstvo, ktoré šéfkuchár často nechce prezradiť, je tak jednoduché môže byť vynikajúce. Darček od Ann Burrell – len gurmánske biscotti. Zdá sa, že obvyklé sú cookies, biscotti s mandľami a sušenými čerešňami je šialená chuť. Na základe z kysnutého cesta preliate elastickými sušenými čerešňami pridanými k citrónová kôra a mandle z lískových orechov chuti. Pri zvláštnych príležitostiach navrhuje Anne Burrell ukladanie cookies s čokoládovou polevou, ale aj bez nej je jej biscotti ozdobou любого праздника. 
ремя: 1 час. 35 minút Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 44 ks. Recepty používajú rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 110 g. maslo pri izbovej teplote
- 1 polievková lyžica. cukor
- 2 vajcia plus 1 vaječné biele
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 2 lyžice. múka
- 1 lyžička prášok do pečiva
- Štipka soli
- Zákusok z 1 citróna
- 1/2 lyžice. pražené celé mandle bez šupiek
- 3/4 Čl. sušené čerešne
- 2 lyžice. l. cukor turbinado
- Čokoládová poleva podľa potreby, recept pozri nižšie
- 48 mini praclíc, voliteľné
- Červené a zelené sypanie alebo drobček na cukrovinky priať
Recepty s podobnými prísadami: vajcia, vanilkový extrakt, múka, citrónová kôra, mandle, sušené čerešne, turbinado cukor, praclík, tyčinky na cukríky
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 150 ° C.
- V miske šľahajte maslo a cukor, až kým zmes nezmení farbu na bielo a nestane sa vzduchom, asi 3 minúty. Cesto pravidelne zbierajte okraje misky. Beat vajcia jeden po druhom. Pridajte vanilku extrakt.
- Jemne premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a citrónovú kôru. Po zmiešaní ingrediencií pridajte mandle a vysušte čerešňa.
- Cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte na dva polená. Ak je cesto lepkavé, oprášte ho múkou. Dĺžka protokolu by sa mala rovnať dĺžke formulár. Beat proteín s trochou vody. s cesto natrieme vaječným bielkom a posypeme cukrom “Turbinado”. Umiestnite na plech na pečenie vo vzdialenosti najmenej 7-8 cm. na rozdiel od seba. Pečieme v rúre 30 minút.
- Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 10 minút. miesto každý kmeň na doštičku a rezaný pod uhlom na kúsky Hrúbka 2 cm: Položte biscotti na plech a vložte do rúry počas ďalších 10 minút. Cookies úplne ochladzujte na drôtenom stojane.
- Čokoládová poleva: 2 lyžice. drvené kachle tmavé Nalejte 2,5 l vody do hrnca a privarte. Вveľká kovová misa alebo tepelne odolná sklenená misa dajte čokoládu a dajte do hrnca s vriacou vodou. Dajte pozor, aby ste sa nedotkli čokoládovej misky. vriaca vodná hladina. Miešajte čokoládu, až kým nie je skoro nie úplne roztavené. Vyberte misku z hrnca a pokračujte miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Tento proces by mal netrvá dlhšie ako 5-10 minút.
- Panvicu prikryte pergamenovým papierom. Každý ponorte sušienky alebo praclíky v čokoládovej pol a potom cukor posypeme alebo rozdrobíme cukrovinky. Dajte každý kus na potiahnutý plech na pečenie, aby čokoláda zamrzla. Uložte cookies do chladné miesto vo vzduchotesnej nádobe. Pokúste sa nejesť všetko Kulinárske poradenstvo: Ak varíte biscotti sviatok, skúste ich prikryť bielou čokoládou.
