Podrobný recept na židovskú kuchyňu друзьями: 
Time: 4 час. 40 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 1 okrúhla bochník (30 cm) recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Prútený chlieb
- 1 balenie rozpustné droždie
- 3 a 3/4 Čl. múka na pečenie
- 3/4 Čl. teplá voda (približne 43 ° C)
- 2 vajcia kategórie CO plus 1 pre glazúru
- 1/2 lyžice. rastlinný olej
- 1,5 lyžičky jedlá soľ
- 1/4 Čl. cukor
- Cibuľová náplň (pozri receptúru nižšie)
- Makové alebo sezamové semená na postrekovanie
Cibuľová náplň
- 1,5 lyžice. nakrájanú cibuľu
- 1/2 lyžice. mak
- 1/2 lyžičky jedlá soľ
- 6 lyžíc. l. rozpustené maslo
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske
Recepty s podobnými prísadami: múka, droždie, cesto, vajcia, cibuľa cibuľa, mak, sezam
Príprava receptu:
- Vo veľkej mise premiešajte droždie a 3/4 lyžice. pšeničná múka miešajte s teplou vodou, až kým nebude hladký. Neopúšťaj na 10 až 20 minút, kým sa nezačne proces fermentácie a zmes mierne nestúpa. Pridajte 2 vajcia, maslo, soľ a cukor, až kým sa vajcia dobre nezmiešajú, a soľ a cukor sa rozpustí. Ruky alebo drevenú lyžicu zmiešajte so zvyškom 3 lyžice. pšeničná múka. Ak sa zo zmesi vytvorí „rozcuchaná“ guľa, položte ju na pracovnú plochu a hnette, kým nebude mäkká a rovnomernosť, ale nie viac ako 10 min. (Namočte misku do horúcej vody, umyť a zahriať, ak ho budete používať cesto zdvihnite). Cestu vložte do teplej čistej misky a zakryte prilepiť film. Cesto nechajte najmenej dvakrát približne 2 hodiny, v závislosti od teploty v kuchyni.
- Zakryte okrúhlu pizzu alebo veľkú fóliu a dobre ho namažte olejom alebo prikryte pergamen (v tomto maslo nie je potrebné) Keď cesto zdvojnásobí objem, je pripravený na formovanie, nedrvte ho. Cesto nakrájajte na 2 kus. Každý kus nakláňajte do turniketu s dĺžkou 70 cm a potom na valček Každý zväzok zrolovať do obdĺžnika 70 x 10 cm v strede každej vrstvy je cibuľová výplň vo forme vysokého prúžku. Vytiahnite dlhé okraje na náplň a pritlačte ich. Usporiadajte postroje blízko seba, so švom dole. Od stredu, tkať – obidva postroje medzi sebou, snažiace sa prinútiť švy, aby sa pozreli dole, a – držte sa záväzných, až kým sa nedostanete na koniec. Okraje pritlačte. Pripojte konce, aby ste vytvorili prsteň a pritlačte ich.
- Opatrne zoberte prsteň a položte ho pripravený plech na pečenie a dobre prikryte lepiacou fóliou. dať prsteň stúpa, až kým nezmäkne a nezvýši sa objem trikrát, asi za hodinu. V tomto okamihu, za 30 minút. Pred pečením nastavte drôtený stojan do najnižšej polohy a predhrejte rúru na 180 ° C. Vajcia porazte štipkou soli obliecť prsteň. Keď prsteň zvýši hlasitosť trikrát, a cesto sa nerozbije, ak ho jemne stlačíte prst, ale zostáva neporušený, namažte ho vaječnou polevou. na posypeme makom alebo sezamovými semienkami. Pečieme 45-50 minút., kým povrch nie je dobre opečený. Po 30 minútach od začiatku na pečenie misky, otáčajte plesňou v kruhu tak, aby prsteň pečel rovnomerne. Keď je prsteň pripravený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť na drôtenom stojane.
