Neuveriteľne mäkká bravčová panenka na kostí v pomalom hrnci, namočené v chuťovej marináde, oplatí sa vynaložiť čas a úsilie jej varenie. Ak je to potrebné, môžu sušené jablká skúste nahradiť sušené marhule, čo tiež poskytne skvelé Výsledok. Ľad pomáha rýchlejšie ochladiť marinádu počkajte a začnite s varením mäsa čo najskôr. Zdieľajte s друзьями: 
Time: 1 4hodina. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 4 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2 lyžice. zeleninový vývar
- 1/2 lyžice. plus 2 lyžičky hrubá soľ
- 1/2 lyžice. hnedý cukor
- 2 lyžice. l. hrášok čierneho korenia, jemne rozdrvte
- 450 g ľad (asi 4 polievkové lyžice)
- 4 bravčové panenky na kosti s hrúbkou 2,5 – 4 cm
- 85 g. sušené jablká
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1,5 lyžice. kurací vývar
- 1 polievková lyžica. l. nahrubo mletý čierny korenie
- 1 lyžička sušený tymián
Recepty s podobnými prísadami: vývar, hnedý cukor, korenie hrášok, bravčové mäso, jablkové lupienky, cibuľa, tymián
Príprava receptu:
- Skombinujte v strednom zeleninovom vývare s 1/2 lyžice. hrubá soľ, hnedý cukor a hrášok čierneho korenia. Dajte na mierny až vysoký oheň. Varte do soli a cukor sa nerozpúšťa, potom ho vyberte z tepla a pridajte ľad. Vložte bravčové steaky s marinádou do vrecka na zips objem 7,6 litra a uzavretý objem. Vložte do plastovej nádoby a nechať marinovať cez noc v chladničke.
- Odstráňte bedrá z marinády, opláchnite a osušte. posypať na oboch stranách zvyšné 2 lyžičky. hrubá soľ.
- Vysušené jablká vložte do pomalého hrnca 5,2 – 5,7 l.
- Zahrejte na stredne vysoké teplo 1,5 lyžice. l. olivový olej v panvici z nehrdzavejúcej ocele s priemerom 30 cm steaky na oboch stranách až do zlatohneda (5-6 minút) pre každú stranu). Potom dajte bravčové mäso do pomalého hrnca jablká. Pridajte zvyšnú 1/2 lyžice na panvicu. l. olivový maslo, potom cibuľa a restované, kým sa nestane zhnedne (3-4 minúty). Nalejte kuracie mäso a deglázu. Pridajte čierne korenie, tymián a premiešajte. Vylejte výsledok hmotnosť v pomalom hrnci, nastavenie maximálnej teploty, prikryte a varte 1,5 hodiny. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení, kým nebude bravčové mäso mäkké a zaostávanie za kosťou (ďalšie 4,5 hodiny).
