Bravčové rebrá s kukuričným chlebom – podrobný prijať prípravu. 
Time: 5 час. 10 min. Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6 – 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Bravčové rebrá
- 1 (2 – 2,5 kg). Upravená koruna z bravčových rebier s vyprážané bedrá
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé šalvie
- 1,5 lyžičky soľ
- 1 lyžička korenie
plniaci
- 4 lyžice. l. (55 g) Maslo
- 1 veľká sladká paprika, olúpaná a nasekaná kocky
- 1 stredná cibuľka, nakrájaná na kocky
- 1 nakrájaný zeler stonky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 6 lyžíc. drobivý kukuričný chlieb
- 2 vajcia, jemne zbitý
- 2 lyžice. kurací vývar
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé rozmarín
- 2 lyžice. l. nasekané čerstvé koriandr
- 1 lyžička horúca omáčka
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/4 lyžičky korenie
Recepty s podobnými prísadami: bravčové mäso, paprika, zeler, pikantná omáčka, šalvia, rozmarín, kukuričný chlieb, koriandr
Príprava receptu:
- Varte bravčové rebrá: v mixéri rozomieľajte na zemiakovej kaši olivový olej, cesnak a šalvia. Dochutíme soľou a korením. Votrite zmes do bravčových rebier a uistite sa, že sa zmes dostane medzi rezmi v bedrách. Korunu rebier vložte do pekáča a prikryte fóliou. Nechajte mäso marinovať v chladničke 2 hodín až 2 dní. Nechajte stáť pri izbovej teplote do 1 hodiny pred vyprážaním.
- Predhrejte rúru na 230 ° C. Otočte korunku hore nohami (odizolované konce rebier dole). Vyprážajte 15 minút a potom znížte teplotu na 180 ° C a varte do teplomer na varenie vložený 5 cm hlboko do mäsa nebude vykazujú teplotu 68 ° C, približne 1 hodinu 30 minút alebo viac.
- Pripravte náplň: maslo rozpustite vo veľkom panva na strednom ohni. Pridajte zelenú papriku, cibuľu, zeler a cesnak a smažte, kým nezmäkne zelenina, za občasného miešania počas 7-10 minút. Vo veľkej mise premiešajte Miešaná zelenina s drveným kukuričným chlebom. Pridajte vajcia vývar, rozmarín, koriander, horúca omáčka, soľ a korenie a premiešajte. Nechajte tekutinu vsiaknuť. Vložte náplň do 2 litrovej formy.
- Tridsať minút pred ukončením prípravy koruny, miesto plnenie do rúry. Pečieme až do zlatohneda, asi 45 minút.
- Keď je koruna pripravená, vyberte ju z rúry, zakryte fóliu a nechajte stáť 15 minút. Rozložte časť náplne na servírovací tanier a položte korunku na vrch. Vyplňte centrum koruna zostávajúca. Pri stole nakrájajte korunu na delené plátky.
