Bravčová panenka je najlepšia na prípravu tejto rolky. Okrem toho, že je to kus jemného mäsa, sa ľahko krája a rozvíja sa vo veľkej plochej vrstve, ktorá zostáva iba mierne vyraziť do úrovne, naplňte náplňou a nakláňajte tesná rolka. Na plnenie pripravte zmes vyprážaného mletého mäsa Talianske párky, dusené jablká s cibuľou a zelerom strúhanka s aromatickými bylinkami. Príchuť kombinácia Ukázalo sa, že je to úžasné. Cievku smažte, až kým sa nezhnedne panvicu a varte v rúre. Bravčové pobyty šťavnaté a chutné. Teplú rožku podávajte s ozdobou alebo v chlade виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 minút Obtiažnosť: stredná Časti: 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 220 g pikantné talianske klobásy (2 klobásy bez skins)
- 1 cibuľa, nasekané
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 1 kyslé jablko, ošúpané a nakrájané na kocky
- 2 strúčiky strúhaného cesnaku
- 2 plátky bieleho chleba
- 2 lyžičky čerstvé šalvie nasekané
- 2 lyžičky čerstvý rozmarín nasekaný
- 1 lyžička čerstvý tymián nasekaný
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 1 kus bravčovej panenky bez kostí s hmotnosťou 1,3 kg.
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 0,5 lyžice. biele víno
Recepty s podobnými prísadami: kupat (párky na smaženie), cibuľa cibuľa, zeler, jablká, cesnak, biely chlieb, šalvia, rozmarín, tymián, maslo, bravčové mäso, sviečková panenka, biele víno
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 190 ° C.
- Na veľkej panvici na miernom ohni opečte klobásu tak, aby bola celá mleté mäso zhnedlo. Preneste klobásu (nechajte tuk). na dajte cibuľu, zeler, jablká, korenie a soľ na panvici. Vyprážajte, kým jablká nie sú mäkké, asi 5 minút. Pridajte cesnak a smažte ešte pár minút. Vyberte panvicu zo sporáka a zamiešajte späť klobása.
- V kuchynskom robote rozomelte chlieb šalviou, rozmarínom a tymián vo veľkých drobkoch.
- Na panvici strednej veľkosti pečte maslo a hrianky pečte na miernom ohni, kým nie sú bude úplne pokrytý olejom a mierne vyprážaný asi 3 minúty (dávajte pozor, aby ste ich nespálili). Mix strúhanky sušienky s klobásovou zmesou.
- Pečte vo forme pečiva. Vložte bravčové mäso orezávanie krátkej strany pre seba a tučný nadol na stôl alebo na doska na krájanie. Na ostrie použite ostrý nôž panvicu na hlboký pozdĺžny rez bez krájania mäsa na koniec o 1 vidieť a otvoriť (rez je rovnobežný s reznou doskou). Pokračujte – urobte pozdĺžne rezy na sviečke a otočte ju, kým získajte veľký tenký kúsok mäsa. Vložte odkrytý kúsok mäsa medzi 2 listami voskovaného alebo pergamenového papiera a jemne biť kladivom ho zvýšíte povrchovú plochu mäsa o 10% – 20%. Dajte pozor, aby ste neprepichli mäso. Soľ a bravčové mäso okoreníme a prikryjeme náplňou, rovnomerne rozložíme celú plochu a ustupuje od okrajov 2,5 cm.
- Mäso nakrájajte na krátku stranu a pevne ju zviažte kuchynské motúzy.
- Zohrejte veľkú panvicu na miernom ohni a pridajte rastlinný olej. Dajte rolku na panvicu a opečte ju zo všetkých strán. Potom položte rožku na rošt na fritovacom hrnci a nalejte – spodnú časť fritézy víno (aby šťavy z mäsa neboli spálené) a – pečieme od 45 minút do 1 hodiny alebo do vnútornej teploty mäso nedosiahlo 62 ° C na vysokorýchlostnom teplomere. Vypadni prevalte sa z rúry a nechajte 10 minút odstáť, potom nasekajte a nakrájajte slúžiť.
