šťavnatý bravčové karé so špenátovou omáčkou
Šťavnaté a chutné bravčové kotlety s jemnou špenátovou omáčkou – najvyššia miera potešenia! Tento pokrm tvrdí, že je „špeciálny“. Účastníci receptu – muškátový oriešok a kardamón vytvárajú špeciál voňavý vlak! Práve tieto koreniny dodávajú omáčke nový chuť.
Šťavnaté bravčové karé so špenátovou omáčkou
Na varenie budete potrebovať:
- Mleté bravčové mäso 600 – 700 g
- Veľké vajce 1 ks
- Cibuľa 1 veľká hlava
- Muškátový oriešok 1,5-2 g
- Kardamóm 1 g
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Korenie a soľ podľa vašich predstáv
Pre špenátovú omáčku:
- Kyslá smotana 5 polievkových lyžíc (môže sa nahradiť 100 ml tuku smotana)
- Horčica 1 čajová lyžička
- Masové lyžičky 1,5 lyžičky
- Čerstvý špenát 350 g
- Soľ podľa chuti
Môžete pripraviť šťavnaté bravčové kotlety takto:
V prípade kotletov je lepšie brať tuk bez tuku, napríklad lopatku alebo šunka. Prejdite bravčové mäso v mlynčeku na mäso, pridajte korenie, vajce a jemne nasekanú cibuľu. Mleté mäso dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. masa a odraziť, len hádzať mleté mäso na stôl. Potom budú kotlety šťavnaté a mäkké.
Ak na vykosťovanie použijete strúhanku kotlety nestratia svoj tvar a budú vyprážané.
Vo vyhriatom rastlinnom oleji opečte vzniknuté placky na oboch stranách počas 5-8 minút. Po vyprážaní vložte do panvicu a nalejte veľa vody. Dajte na pomalý oheň a dusíme 10-12 minút.
Pripravte omáčku.
Na tento účel varíme špenát po dobu 5 minút a vypustite vodu. Vložte do mixéra, pridajte kyslú smotanu, maslo a horčicu. Omáčku pomelíme, kým nebude hladká. Potom nalejte do duseného mäsa a priviesť do varu na miernom ohni. Chuť a kedy soľ, ak je to potrebné. Môžete pridať trochu korenia citrónová šťava – pol lyžičky.
Podávajte šťavnaté bravčové kotlety s bramborovou kašou, cestoviny alebo pohánky, zalievanie omáčkou. Nemenej chutné, a čo je najdôležitejšie – užitočné, použite rastlinnú prílohu. Biela kapusta alebo kapusta pomôžu kohlrabi, baklažán alebo cuketa bravčové mäso sa lepšie vstrebáva do tela.
Chutné nápady:
Špenátová omáčka je pre deti veľmi užitočná. Iba na varenie nepridávajte horčicu. Ozdobte misku zábavným krokodílom z uhorka, z ktorej sa vyrába „bažina“ omáčky. Tak cenné výrobok, rovnako ako špenát, bude milovaný najprudšími „chorými“. Skúste to použite viac jedál v strave, kde sa jedná o špenát. Najušľachtilejšia rastlina odráža chuť akejkoľvek zložky a dáva telo veľa výhod.
