Toto mäso je také podobné ako pečenie z rúry je ťažké uveriť, že sa varilo v pomalom sporáku. jeho Tajomstvo spočíva v predbežnom pečení bravčového mäsa na panvici. ako iba mäso je dobre opečené zo všetkých strán, trite ho voňavý olej s bylinkami a vložte do pomalého hrnca dusený so zeleninou. Ak chcete servírovať samostatne, nakrájajte mäso na nakrájajte plátky a dajte zeleninu z panvice. A tekutina, v ktorej urobte z pečenej omáčky lahodnú omáčku škrob a ochutený čerstvými bylinkami. Skvelé pre servírovanie подойдёт rezance в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 min Obtiažnosť: ľahká Porcie: 6-8 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch. objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 lyžice. l. čerstvé rozmarínové listy
- 3 lyžice. l. čerstvé listy šalvie
- 1 polievková lyžica. l. čerstvé tymiánové listy
- 5 lyžíc. l. olivový olej
- 1 kus bravčového pleca bez kostí s hmotnosťou 2-2,5 kg., S tukom klobúk
- 0,5 lyžice. suché biele víno
- 2 veľké strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1/4 lyžičky pozemné nové korenie
- 4 veľké mrkvy nakrájané na kúsky 2,5 cm.
- 4 stonky zeleru, nakrájané na kúsky po 5 cm.
- 1 veľká cibuľa, upravená zhora, ale pripevnená ku koreňu, nakrájané na 8 plátkov
- 2 bobkové listy
- 1 polievková lyžica. ľahko solené kuracie mäso
- 3-4 lyžičky kukuričný škrob
- 1/4 Čl. nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať
- Vaječné rezance v masle, servírované
Recepty s podobnými prísadami: rozmarín, šalvia, tymián, bravčové mäso, biele víno, cesnak, nové korenie, mrkva, zeler, cibuľa, bobkový list, vývar, škrob, petržlen, vajce лапша
Príprava receptu:
- Nahrubo nasekajte rozmarín, šalvie a tymiánu a preneste ich do malú misku. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. olivový olej a Zamiešame.
- Na tukovej čiapke bravčového ramena urobte rezy nožom priečne, potom celý kúsok masa ošúchajte 2,5 lyžice. l. soľ a 2 hodiny l. korenie.
- Zohrejte veľkú panvicu na stredne vysoké teplo. pridať zvyšné 3 lyžice. l. olivovým olejom a zahrievajte ho začne blikať. Dajte bravčový tuk na panvicu a opečte 3-4 minúty, potom poter na každej strane 3-4 minúty. Preneste bravčové mäso na veľký tanier.
- Pridajte na panvicu víno, cesnak a nové korenie varte a odparte asi na polovicu.
- Kapacita pomalého hrnca je 7 litrov. dal mrkvu zeler, cibuľa a bobkový list. Všetko bravčové mäso nastrúhajte aromatickým maslo s greeny, nezabudnite ho vtrieť do všetkých dutín medzi nimi svaly; dajte mäso na zeleninu a nalejte všetok pridelený šťavy. Pridajte odparenú vínnu zmes a kuracie mäso, zakryte veko a varte na miernom ohni 8 hodín.
- Bravčové mäso položte na doštičku a prikryte fóliou. Dajte zeleninu so štrbinovou lyžicou na servírovaciu dosku. Získajte vavrín zeleninu na list a prikryte fóliou. Nalejte varnú tekutinu do odmerky poháre a nechajte pôsobiť 10 minút. Tuk by mal stúpať na povrch; nasaďte čo najviac tuku a vyhoďte ho. liať tekutinu v malom hrnci a privarte k varu.
- Kým varná tekutina vrie, pripravte buničinu z kukuričný škrob: rozpustite v každej nádobe na varnú tekutinu 1 lyžička škrob v 1 polievkovej lyžici. l. studená voda. Odložte oheň na tekutina vrie pomaly, premieša sa s škrobovou zmesou a varí sa, za stáleho miešania, až omáčka trochu zahustí, asi 5 minút. Miešajte v 2 lyžice. l. petržlen. Soľ v prípade potreby.
- Bravčové rezy nakrájame na plátky s priemerom 0,5 cm na veľkú misku so zeleninou. Na vrch nalejte omáčku. Maso osolíme a posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou. Podávame s vajcom rezance a omáčka v samostatnej miske.
