Chili s červenými fazuľkami pod vekom kukuričného cesta.
Pripravte chilli, pečte kukuričný chlieb a podávajte všetko na obed na jednej panvici. Para stúpa z ostrej červenej chilli, dodáva chlebu špeciálnu vzdušnú textúru.
Time: 1 hour. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 700 g hovädzie mäso (krčka-lopatková časť), nakrájané na kocky 1,3 cm
- 2 plechovky (každá s hmotnosťou 280 g) nakrájané paradajky s chilli, mozgov tekutina
- 1 plechovka (400 gramov) Fazuľa červená, odtok a umývanie
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 3/4 Čl. kukuričná múka plus 1 polievková lyžica. l. na posypanie hovädzie mäso
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 3-4 lyžice. l. chili prášok
- 2 lyžičky mletý kmín
- 3 lyžice. kurací vývar
- 4 lyžice. l. cukor
- 3/4 lyžičky jedlá sóda
- 1 veľké vajíčko
- 1/2 lyžice. mlieko
- 1/4 Čl. kyslá smotana a viac na servírovanie
- 3 lyžice. l. rozpustené maslo
- 3/4 Čl. múka plus 1 polievková lyžica. l. na kropenie hovädzieho mäsa
- 100 g. strúhaný syr čedar
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, fazuľa, paradajky, kukuričný chlieb, vajcia, mlieko, syr čedar, kyslá smotana, chilli korenie, rasca
Príprava receptu:
- Olej zahrievajte v liatinovej panvici (priemer 30 cm) vysoké teplo na veľmi vysokú teplotu. Ochutnajte hovädzie mäso soľ s korením, posypeme 1 polievková lyžica. l. múka a 1 polievková lyžica. l. kukuričná múka. Pridajte hovädzie mäso na panvicu a občas varte, do ružového, 6 až 10 minút, znížte teplotu na stredné. Pridajte cibuľu s cesnakom a varte, za stáleho miešania, asi 8 minút. do mäkkosti cibule. Pridajte chili prášok (ak sa vám nepáči korenené, použite menej) a rascou, varte do vône asi 1 min. Pridajte kuracie mäso, paradajky, fazuľa a 1 polievkovú lyžicu. l. cukor, prines mierne variť. Varte, kým mäso nezmäkne a nezhoustne, asi 30 minút Ak sa kvapalina odparí a mäso je zakryté menej ako tri štvrtiny, nalejte trochu vody.
- Medzitým položte rošt do stredu rúry a predhrievajte ho rúra na 200 ° C. V miske strednej veľkosti premiešajte, rozšľahajte, zvyšné 3/4 lyžice. kukuričná múka, 3/4 lyžice. múka, 3 lyžice. l. cukor, jedlá sóda a 1 lyžička. soľ. V inej miske zmiešajte kyslú smotanu, mlieko a vajce. Pridajte túto zmes k suchým prísadám a porazte, dobre sa premieša. Pridajte rozpustené maslo a syr čedar. Top s lyžičkou oválneho tvaru cesta na chili, nechať medzi nimi miesto. Cesto nebude úplne zakryté chili.
- Pečieme asi 17 minút, až kukuričné tortilly hnedá až zlatá a keď si zachová svoj tvar dotýkať. Chili by mali byť horúce s bublinami. Vytiahnite panvicu z rúry a podávajte jedlo s kyslou smotanou. Recept na chilli s hovädzím mleté mäso zapečené kôrou z kukuričného syra s omáčkou avokádo.