Klasická, jemná kombinácia vzdušnej vanilkovej sušienky a voňavý citrónový krém, zdobený viskóznou a chrumkavou pusinky. Výroba tohto koláča bude vyžadovať trochu trpezlivosti a niektoré zručnosti manipulácie s kuchynským horákom. Získa sa dezert veľmi krásne a zaujímavé v kombinácii textúr a chutí. Ideálne pre slávnostný stôl. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 50 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 8 – 10 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
torta
- Základné vanilkové sušienky, recept pripojený, pečieme a chladný
Lemon Kurd
- 3/4 Čl. cukor
- 6 veľkých vaječných žĺtkov
- 1/3 Čl. čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 1 polievková lyžica. l. strúhaná citrónová kôra
- 1 polievková lyžica. l. plus 1 lyžička kukuričný škrob
- Štipka soli
- 6 lyžíc. l. studené maslo nakrájané na malé plátky
bozk
- 4 veľké vaječné bielky
- 1 polievková lyžica. cukor
- Špetka tatarska
- 0,5 lyžičky vanilkový extrakt
Základný vanilkový piškótový tortu
- 220 g maslo, izbová teplota a voliteľné pre mazacie formy
- 3 lyžice. prémiová múka a voliteľne na kropenie foriem
- 1 polievková lyžica. l. prášok do pečiva
- 0,5 lyžičky soľ
- 1,5 lyžice. cukor
- 4 veľké vajcia, izbová teplota
- 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt
- 3/4 Čl. maslová smotana 33%
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, vajcia, smotana, zubný kameň, škrob, citrónová šťava, smotana, pusinka
Príprava receptu:
- Varenie Lemon Kurd. V malej panvici na so slabým teplom, šľahací cukor, vaječné žĺtky, citrónová šťava, citrónová kôra, kukuričný škrob a soľ; taví sa za občasného miešania, až kým sa cukor nerozpustí. Pokračujte vo varení asi 10 minút, za stáleho miešania do smotany V mnohých kusoch smotanovú zmes zmiešajte maslo, až kým sa úplne neroztopí, potom pretlačte krém jemné sito v miske. Priamo pritlačte lepiacu fóliu na povrch krému a nechajte zmraziť v chladničke ako najmenej 2 hodiny
- Varenie pusinky: Položte hrniec so slabými vriacou vodou na škrabacej miske, aby sa vytvoril parný kúpeľ (misa by sa nemala dotýkať povrchu vody) a vraziť vaječné bielky s cukrom, kým sa zmes nezahreje a cukor sa rozpustí asi 3-4 minúty Vyberte misu z panvice; pridajte zubný kameň s vanilkou a porazte mixérom stredne vysoká rýchlosť vytvárania tvrdých lesklých vrcholov, asi 6-8 minút
- Zostavenie koláča Na misku položte 1 koláč; zhora rozotrite citrónovú smotanu a nechajte okraje 1 cm. Zakryte druhým koláčom a jemne zatlačte. Pomocou lyžice zakryte koláč z pusinky pomocou zadnej časti lyžice zložité rímsy. Hnedé pusinky s kuchynským plynom horák. Podávajte ihneď alebo skladujte v chladničke do 1 dňa.
-
Základný vanilkový piškótový tortu
Predhrejte rúru na 175 ° C. Maslo 2 kolesá 23 cm jedlá na pečenie a prikryté pergamenmi; tuk pergamen maslo a posypeme múkou, prebytočný obsah pretrepte. misa s metla mix do hladka 3 lyžice. múka, prášok do pečiva cesto a soľ. Vo veľkej mise s mixérom na mierne vysokej rýchlosť šľahania 220 g. maslo s cukrom až do bieleho, asi 3 min Znížte rýchlosť mixéra na strednú; miešajte vajíčka jeden po druhom, ak je to potrebné, očistenie stien misy špachtľou. Vmiešajte vanilku (zmes môže vyzerať trochu stratifikovaná). odmerka na miešanie tekutín 0,5 lyžice. voda so smotanou. pre trikrát zmiešajte múku v zmesi s maslom, strieda sa so smotanou zmiešanou s vodou, začína sa a končí múkou Vložte cesto dovnútra pripravené formuláre. Pečieme 25-30 minút, až kým sa nedosiahne vrchná časť mierne zlatá a stredná časť po stlačení bude vrátiť sa. Premiestniť na gril a nechať stojí 10 minút., potom choďte s nožom pozdĺž okraja formulárov a posuňte koláče na drôtenom stojane, aby úplne vychladli. Vyberte pergamen. Ak je to potrebné, orežte vrchy koláčov dlhým nožom klinčekmi, aby boli vyrovnané.
