Slávne bonbóny hľuzovky, tak pomenované pre ich podobnosť s výborné huby rovnakého mena, ktoré môžete ľahko uvariť vlastnými ruky. Hľuzovky sú tradične zaoblené alebo kónické. Vo vnútri čokoládová ganache, posypaná kakaom, nasekané orechy alebo kokosové vločky zvonku – úžasná klasika рецепт. 
Time: 3 час. 25 min. Obtiažnosť: stredná Množstvo: 30 – 35 hľuzoviek v receptoch odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Článok) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 300 g horká čokoláda jemne nasekaná
- 3 lyžice. l. (40 g) Maslo
- 1/2 lyžice. tukový krém
- 1 polievková lyžica. l. kukuričný sirup
- 1/4 Čl. brandy
- 1/2 lyžice. kakaový prášok, jemne nasekané orechy a / alebo toastované kokosové hľuzovky
- 230 g. horká alebo horká čokoláda jemne nasekaná
Recepty s podobnými prísadami: horká čokoláda, maslo, smotana, sirup, melasa, brandy, kakao, horká čokoláda
Príprava receptu:
- Miesto 300 g. čokoláda a maslo v sklenenej miske stredná veľkosť. Mikrovlnná rúra po dobu 30 sekúnd. Vyberte a premiešajte, tento postup opakujte znova.
- V malej panvici privarte na miernu teplotu. maslový krém a kukuričný sirup. Odstráňte z tepla a nalejte do rozpustená čokoládová zmes; nechajte 2 minúty stáť. Pomocou gumovej špachtle jemne premiešajte v kruhu, pohybujúce sa od stredu misky k okrajom, až kým čokoláda nebude úplne tavenina by mala byť zmes homogénna a krémová. opatrne mix brandy. Nalejte zmes do pohára na pečenie skla 20 x 20 cm a vložte do chladničky na 1 hodinu.
- Použite rezbovú lyžičku, aby ste vytvorili gule z čokolády a položte ich na plech potiahnutý pergamenovým papierom a vráťte ich v chladničke počas 30 minút.
- Rozotrite kakaový prášok, orechy a / alebo vyprážaný kokos do samostatných misiek a odložených.
- V tomto okamihu vložte 230 g. čokoláda v stredne veľkej miske vezmite ďalšiu misku, vložte do nej elektrický ohrievací tanier a dajte naň misku čokolády a položte ju na vyhrievaciu podložku teplotu. V závislosti od použitej vyhrievacej podložky je to možné musíte nastaviť teplotu ohrevu – zvýšiť ju alebo nižšie. Merajte z času na čas. čokoládu a pokračujte v zahrievaní na 32 až 33 ° C; nenechaj to zvýšenie teploty nad 34 ° C Ak sa to stane, zakryte ho hľuzovky sa pri pohryznutí čokoládou oneskoria. Akonáhle teplota dosiahne optimálnu značku, upraví teplo, aby sa teplota udržala na tejto úrovni.
- Vyberte hľuzovky z chladničky a guľôčky tvarujte valcovaním medzi dlaňami. Ak je to potrebné, použite vinyl bez prášku. alebo latexové rukavice.
- Lyžicu zmrzliny namočte do čokolády a prevráťte ju odstráňte prebytočnú čokoládu. Vložte hľuzovky do lyžice a rolka, pokrývajúca celý povrch. Potom nasaďte hľuzovky misku s kakaovým práškom alebo orechmi alebo kokosom. Hľuzovku nakláňajte tak, aby bola pokrytá prachom; zanechať posypeme hľuzovkou v miske na 10-15 sekúnd. Medzitým pokračujte vložte kakao alebo iné posypané čokoládové hľuzovky. Po 10-15 sekundách. položte hľuzovku na plech na pečenie, potiahnuté pergamenovým papierom. Pokračujte, kým nezačnete hádzať všetky hľuzovky. Nechajte pôsobiť najmenej 1 hodinu na chladnom a suchom mieste; alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. predložiť hľuzovky sú najlepšie pri izbovej teplote.
