Rukola pestrá je cennou alternatívou bazalky. Omáčka získava pikantná chuť, ktorá je dokonale doplnená citrónovou šťavou a cesnak. Pridáme rukola rukoväť v mixéri s korením olivový olej, strúhaný parmezán a pražené borovicové oriešky pre viac bohatá chuť. Vo varení predjedlá používajte pestem. Napríklad natrite na toastové plátky bagety a ozdobte ich navrch vyprážaná pancetta. Získate talianske sendviče Crostini, ktorému nebude možné odolať. A zvyšok omáčky môže byť ponechajte v chladničke a položte naň film, aby to tak nebolo krusa.
Autor receptu – Valerie Bertinelli – americká herečka
Time: 35min. Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 1 2 ks. Recepty používajú odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/4 Čl. borovicové oriešky
- 12 veľmi tenkých plátkov pancetty (približne 100 gramov)
- Pol mletého strúčika cesnaku
- 1/4 Čl. strúhaný parmezán
- 2 lyžice. rukolou
- 1/3 Čl. olivový olej
- 1 lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra
- 2 lyžičky citrónová šťava
- 12 plátkov bagety, mierne vyprážané
Recepty s podobnými prísadami: píniové oriešky, pancetta, cesnak, Parmezán, rukola, citrón, bageta
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 220 ° C. Veľký plech na pečenie prikryte po stranách pergamenu.
- Orechy smažte na panvici na miernom ohni. až do zlatohneda za 3-5 minút. Nalejte do misky a zrušil.
- Natiahnite pancettu v jednej vrstve na pripravenú panvicu. Pečieme, kým nebude zlatý a chrumkavý, asi 10 minút. Dajte na tanier potiahnutý papierovou utierkou a cool.
- Skombinujte opečené borovicové oriešky, cesnak a parmezán kuchynský robot; kotleta. Pridajte rukola a pokračujte brúsiť v impulznom režime tak, aby bolo všetko jemne nasekané. nie zastavenie kombajnu, pomaly nalejte olivový olej. pridať citrónová kôra, citrónová šťava, 1/4 lyžičky soľ a trochu čierna korenie, mixujte v pulznom režime.
- Na každú plátok bagety položte lyžičku lyžice dajte chrumkavú pancettu a podávajte.
poznámka
Zostávajúci pesto možno uložiť vo vzduchotesnej nádobe v chladením až na 2 dni priamym nasadením lepiacej fólie povrch omáčky.
