Domáce knedle
Ak sa na to niekedy pokúsite uvariť knedle starý recept, potom o akomkoľvek výklade vašej rodiny Nebude chcieť počuť, nieto jesť !!! Recept môžete povedz rodinu.
Starý recept na domáce knedle
pre test:
- 2 šálky múky
- 6 žĺtkov
- 1 šálka vody (alebo srvátky)
- 2 polievkové lyžice oleja
- soľ podľa chuti
Všetko zmiešajte, cesto rozdrvte a zaklopte, až kým sa nezastaví do rúk.
na vypchávanie:
- 450 g hovädzieho mäsa
- 200 g bravčového mäsa (môžete pridať 350 g jahňacieho alebo kura)
- 50 g masla
- 2 g strúhaného muškátového oriešku
Všetko dvakrát pretočíme v mlynčeku na mäso. Soľ, korenie podľa chuti dobre premiešajte. Pridajte 2-3 polievkové lyžice smotany, nasekané 1-2 cibule, 1 vajce. Všetko znova dôkladne premiešajte. Vložte mleté mäso krátko do mrazničky (knedle s mletým mäsom sú ľahšie pleseň).
Vintage varenie knedle:
Počas chladenia mäsa cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte kruh pohárom alebo ranou. Dostaneme nádivku, vložíme náplň do cesta a okraje vyplníme. Hotové knedle varte a podávajte s omáčkou: zmiešajte 3-4 nakrájané plátky cesnak, 2 polievkové lyžice masla, 3 polievkové lyžice octu, trochu soli a korenia.
Vynikajúce nápady: Môžete podávať knedľovú omáčku podľa starého receptu, ktorý sme už pripravili alebo domáca majonéza.