Láska a čokoláda – to je deň svätého Valentína. miesto nudná krabica čokolády z obchodu prekvapí vášho partnera príjemné prekvapenie z domácich hľuzoviek. Pre dekoráciu vyberte jedlé flitre a perly červenej farby. Základný pikantný recept Brazílske hľuzovky sú neuveriteľne jednoduché. Tajomstvo je čokoládovú hmotu nepretržite miešajte pri nízkej teplote, až kým nie je nie príliš zhustnú. Ak máte chuť, môžete pridať vodku, vyparí sa, ale zdôrazní vôňu čokolády. Zdieľajte s priateľmi: 
Fotografie potravín: Jackie Alpský čas: 1 hodina. 35 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 20 – 25 hľuzovky Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (š.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
hľuzovky
- 1 polievková lyžica. l. (15 gr.) Maslo plus na mazanie plesní a ruky
- 1 plechovka (400 g) Z kondenzovaného mlieka
- 3 lyžice. l. kakaový prášok
- 1/2 lyžičky mletá škorica
- Štipka kajenského korenia, voliteľné
- Špeciálne vybavenie: malá kefa, malá papierové formuláre na sladkosti, elektronický teplomer
Dekoratívna poleva
- 450 g horká čokoláda, nakrájaná na kúsky 2,5 cm.
- Veľké biele a dúhové cukráreňové sypanie pre veľké okruhliaky
- Polosladká čokoláda posypaná drobnými kamienkami
- Kusový cukor (kandizovaný cukor) pre „leštené“ kamene
- Farebný cukor (mastické figúrky potiahnuté jedlým papierom iskrí)
- Vodka (vyparí sa, takže hľuzovky sú vhodné pre deti)
Recepty s podobnými prísadami: kondenzované mlieko, čokoláda horká mletá paprika, škorica, kakao
Príprava receptu:
- Veľkú plytkú formu namažte maslom. Celkovo na panvici so stredne vysokou mierou uveďte kondenzované mlieko do varu s 1 Art. l. (15 gr.) Maslo, kakao, škorica a kajenský korenie (ak sa používa), stále miešajte gumovou špachtľou. Trochu vypnite ohrev a varte za stáleho miešania po dobu 15 – 20 minút, kým zmes sa neodchýli od stien guláša a získa konzistencia veľmi hustého krému. Nalejte zmes do pripraveného tvaru; Nechajte úplne vychladnúť a stvrdnúť asi za 1 hodinu zrýchlenie procesu môže byť v chlade).
- Panvicu prikryte voskovým papierom. Namažte si ruky krémovou guľky z masla a plesní z 2,5 – 5 ochladenej hľuzovej zmesi cm. položte na voskový papier.
- Pre dekor. Hľuzovky sa musia následne roztaviť temperovanie čokoládou. Vďaka temperovaniu sa čokoláda stáva lesklý, hladký pri zachovaní tvrdosti pri izbovej teplote. Potom môžete ozdobiť hľuzovky a rozpustiť čokoládu bez temperovanie, položte kúsky čokolády na hornú vrstvu dvojitý bojler alebo použiť vodný kúpeľ. Miešajte do úplné roztavenie.
- Na temperovanie roztavte asi 2/3 nasekanej zeleniny čokoláda v hornom poschodí dvojitého kotla alebo žiaruvzdornej misy, inštalované vo vodnom kúpeli, zatiaľ čo spodná časť misky by nemala dotknite sa vody. Pri miernom ohreve zohrejte vodu na nízku teplotu varenie, neustále miešanie čokolády, keď sa topí. keď – teplomer ukazuje teplotu 46 ° C, vyberte misu z dvojitého kotla a – miešajte zvyšnú čokoládu na zníženie teploty. Pokračujte miešajte pri 29 ° C, potom vytiahnite kúsky, ktoré nie sú roztavené čokoláda. Čokoládu znovu vložte do vriacej vody a miešajte pri teplote 32 ° C. Držte sa tejto pracovnej teploty, zatiaľ čo pralinky prikryte kefou.
- Na ozdobenie hľuzovky ju posypte posypaním, jemne stlačte. Hľuzovku môžete nasekať na drevenej špajdle pre pohodlie. Položte všetky hľuzovky na voskový papier. Chill in pred podaním najmenej po dobu 1 hodiny chladte do malých papierových koláčikov.
