Tekvica s príchuťou kučeravej škorice okraj z rovnakého cesta ako pečený koláč.
Deje sa veľká spoločnosť a každý má rád tekvicový koláč? Tento obrovský dezert v plechu na pečenie je určený pre 16 porcií. Rozšírili sme sa po stranách panvy pomocou fólie a rozmiestnené kruhy cesta pozdĺž okraja koláč, takže chrumkavá kôra je dosť pre každého.
Time: 1 hour. 40 min Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 16 Recepty používajú odmerné nádoby objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Cesto
- 450 g maslo pri izbovej teplote
- Variaci sprej
- 1 a 1/4 čl. práškový cukor
- 1 lyžička soľ
- 5 lyžíc. múka a trochu viac posypeme
- 1 veľké vajíčko zmiešané s namočenou vodou
plniaci
- 850 g. tekvicové pyré
- 2,5 lyžice. tukový krém
- 1,5 lyžice. granulovaný cukor
- 4 veľké mierne zbité vajcia
- 2 lyžičky mletá škorica
- 1 lyžička strúhaný muškátový oriešok
- 1 lyžička vanilkový extrakt
- 0,5 lyžičky soľ
- Šľahačka na dekoráciu
- Špeciálne vybavenie: plech na pečenie s bočnicami 25 cm. a 38 cm. 1 kotúč z hustej fólie so šírkou 45 cm sušienky s priemerom 2,5 cm (alebo niečo iné, s čím môžete nakrájajte rovnomerné kruhy s priemerom 2,5 cm z cesta, napr. sklenené sklo)
Recepty s podobnými prísadami: tekvicové pyré, vajcia, smotana, vanilkový extrakt, práškový cukor, prémiová múka, muškátový oriešok orech, škorica
Príprava receptu:
- Vložte rošt do dolnej časti rúry a predhrievajte ho je to až 170 ° C. Narežte 2 kusy fólie 60 cm x 45 cm priečne v panvici tak, že stred každého listu fólia bola uprostred panvy, z ktorej by mala vyčnievať fólia na každej strane. Zložte fóliu okolo okrajov smerom von, čím sa vytvorí silná stena asi 8 cm vysoká, spájajúca ju v rohoch. trochu dno a boky posypeme sprejom na varenie.
- Pre test: poraziť vo veľkej miske s elektrický mixér maslo, práškový cukor a soľ na stredne vysoká rýchlosť, kým nebude plynulá asi 1 minútu. Pridajte polovicu múky a miešajte ju miešačkou, kým nebude hladká; pridajte zostávajúcu múku a miešajte až do cesta začne tvoriť veľké mäkké kúsky. (Ak stlačíte také kúsky musia sa držať pohromade.) Odložte tretinu cesta (na ozdobenie okrajov koláča).
- Na spodnú časť panvy rozdeľte polovicu zvyšného cesta tak, aby úplne zakryť dno a vyhnúť sa plešatým miestam. (Hrúbka vrstvy bude približne 0,5 cm. cesto nebude dokonalé hladké.) Zvyšok cesta rozdeľte na steny o 2,5 cm. výška a dno tak, aby hrúbka vrstvy bola približne 0,5 cm a aby sa zabránilo plešatým miestam. Pečieme do cesta podzolot, 20-25 minút. Nechajte úplne vychladnúť na drôtenom stojane.
- Medzitým dočasne odložte cesto na dekoráciu, aby mu vrátil požadovanú konzistenciu. Vložte cesto medzi dve listy pergamenu múky; kliknite na cesto, formujte sa z neho zakrúžkujte a valte sa do hrúbky 0,3 cm Priemer 2,5 cm. Vyrežte z cesta 50 kružníc (alebo hviezd), zhromažďovanie zvyškov, miesenie a valcovanie na požadovanú hrúbku. Výsledné hrnčeky cesta položte na pergamenový lem plech na pečenie alebo misku s pergamenom, rozdrvte vajíčko s trochou vody a namažte každý z výslednej zmesi kruh na vrchu pomocou kefy na varenie. Vložte pred použitím chladničku.
- Na plnenie: Vo veľkej mise jemne premiešajte šľahačkou. tekvica, smotana, granulovaný cukor, vajcia, škorica, muškátový orech a vanilka nalejte náplň do vychladeného základu koláča. Dajte hrnčeky von cesto v jednej línii pozdĺž okrajov koláča, jemne pritlačte. (Nothing strašidelné, ak si trochu zaplnil kruh v náplni.) Pečieme, kým náplň nestvrdne takmer do konca (ak koláč pretrasiete, je to mal by byť veľmi mierne trasený), 50-60 min. dať úplne v pohode. Zakryte obalom a chladom v noci. Nakrájajte na štvorčeky a podávajte so šľahačkou. môže nahradiť základňu tohto tekvicového koláča celými zrnami Cookova poznámka: Keď zmeráme múku, posypeme ju lyžičkou do suchej odmerky a nalejte prebytočný obsah z lyžice (ak je naberačka) so samotným sklom je zhutnená, z takej múky sa ukáže suché pečenie).
