Malé artičoky dusené na panvici v bielom víne s cesnakom, citrón a tymián získavajú úžasnú chuť a jemnú textúru. Pre malé ovocie budete musieť rezať veľmi málo vonkajších listy vystavujú mäkké jadrá. Lúpané artičoky zložiť vo vode s citrónovou šťavou tak, aby to tak nebolo zatemnený. Dusíme vo víne korením a pridáme sardelovú filé, čo iba zdôrazňuje chuť zvyšných ingrediencií misky. pred posypeme čerstvými bylinkami a plátky parmezánu. skvelý ozdobte sviatočné jedlá a perfektné občerstvenie na alkohol напиткам. 
Time: 1 hodina. 15 minút Obtiažnosť: ľahká Dávkovanie: 6 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 24 malých artičokov
- 3 citróny
- 6 strúčikov cesnaku, drvené a jemne nasekané
- 3 sardely filé
- Štipka vločiek červenej papriky
- 1 polievková lyžica. suché biele víno
- 1 zväzok tymiánu zviazaný kuchynskou niťou
- 0,5 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
- Kus parmezánu na strúhanie
Recepty s podobnými prísadami: artičoky, citrónová šťava, víno biela, parmezán, ančovičky, tymián
Príprava receptu:
- Naplňte veľkú misku vodou. Polovicu 1 citróna, Šťavu vytlačte do vody a hodte obe polovice do misy.
- Odrežte vrcholy artičokov vrúbkovaným nožom. Potom vyčistite zo stoniek stuhnutá tmavo zelená kôra a odstráňte pevný vonkajší povrch listy vystavujú jemné vnútorné listy (len pár vrstiev). Artyčoky nakrájajte na polovicu a kvapnite do citrónovej vody.
- Odstráňte kôru a vytlačte šťavu z dvoch zvyšných citrónov. liať na veľkej panvici, olivovom oleji a pridajte cesnak, sardely a paprika. Varte na miernom ohni za stáleho miešania cesnaková príchuť a ančovičky sa nerozpustia 2-3 minúty.
- Vyberte artičoky z vody a pridajte ich na panvicu spolu s odložená citrónová kôra a šťava, biele víno a tymián. Soľ a pridajte dostatočné množstvo vody na pokrytie artičokov. Priveďte do varu a potom znížte teplo.
- Zakryte a dusíme, kým sa artičoky veľmi nezmenia mäkký, 10-15 minút. Odstráňte uzáver a nechajte kvapalinu odpariť, tak, že dosiahne polovicu artičokov, asi 10 minút.
- Odstráňte tymián a zamiešajte petržlen. Zamiešame. vyskúšať podľa potreby chuť a soľ. Dajte artičoky na tanier s po stranách alebo v miske. Použite šupku na plánovanie hore parmezán. Podávame s plátky šunky.
