V Spojených štátoch je hovädzie mäso s kapustou a kapustou často jedlom sviatočný stôl imigrantov z Írska v Deň sv. Patrika. Mäso pripravené podľa tohto receptu sa ukáže viac ako kedykoľvek predtým. šťavnaté a jemné. Okrem toho je dokonale nasýtený soľou a korenie (čas solenia je možné upraviť). Hodný prírastok do hovädzie mäso tvorí chutnú zeleninu v masle s pikantnou omáčkou bylinky. V prípade potreby sa do mäsa môže pridať kapusta asi za hodinu. do konca varenia. V tomto prípade bude mať čas zmäkčiť, ale udržujte užšiu konzistenciu. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 12 hodín 20 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents
Prísady do receptu:
Konzervované hovädzie mäso
- 1 polievková lyžica. hrubá soľ
- 1 polievková lyžica. hnedý cukor
- 1,5 lyžice. l. celé koriandrové semená
- 1,5 lyžice. l. celé horčičné semená
- 1,5 lyžice. l. hrášok čierneho korenia
- 1,5 lyžice. l. celý hrášok z korenia
- 4 vetvičky čerstvej majoránky
- 4 vetvičky s čerstvými listami tymiánu
- 2 bobkové listy
- 1 hovädzie mäso (1-1,4 kg)
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1 cibuľa, nakrájaná na polovicu
- 6 mrkiev, nahrubo nasekaných
- 1 banda zeleného lístia s listami, veľká sekaný
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na polovicu
- 3 vetvičky čerstvej majoránky
- 1 malá kapusta, nakrájaná na 6-8 ks
Koreňová zelenina s bylinkami
- 2 lyžice. l. olivový olej
- 2 lyžice. l. (30 g) Maslo
- 450 g brúsené zemiaky
- 450 g mini mrkva, rezané vrcholy a kefa
- 450 g mini okrúhlica, rezané vrcholy a kefa
- 450 g mini pastinák, rezané vrcholy a kefa
Bylinné maslo
- 230 g. zmäknuté maslo
- 1/2 lyžice. zmesi nasekaných čerstvých bylín, napríklad tymiánu, mäta, pažítka, petržlenová vňať alebo kerblík
Recepty s podobnými prísadami: hnedý cukor, koriander, horčičné semienko, čierny hrášok, nové korenie, majoránka, tymián, bobkový list, hovädzie mäso, cibuľa, mrkva, zeler, cesnak, biela kapusta, zemiaky, maslo, repa vodnica, koreň paštrnáka
Príprava receptu:
- Skombinujte všetky ingrediencie solanky do veľkej misky chemicky neaktívny materiál. Pridajte hrudník (možno vy budete ho musieť nakrájať na 2 časti) a mäso pretrite zmesou korenín. Nalejte do studenej vody, kým nezakryje hovädzie mäso. stlačiť mäso na malom tanieri tak, aby bolo úplne ponorené kvapalina. Prikryte a chladte. Breast Can namočte do soľanky cez noc alebo 10 dní. Čím dlhšie, tým lepšie hovädzie mäso je nasiaknuté.
- Zahrievajte rúru na 150 ° C.
- Zahrejte veľký hrniec alebo liatinový hrniec stredne vysoké teplo a nalejte do olivového oleja. Pridajte cibuľu, mrkva, zeler, cesnak, majoránka a bobkový list. Varte do zmäkčenie (približne 10 minút). Vyberte hrudník zo soľanky a dobre opláchnite. Dajte hovädzie mäso na zeleninu a nalejte do vody práve zakryla mäso. Priveďte do varu a odstráňte výsledok povrchová pena. Znížte teplotu, aby ste dosiahli pomalý var, prikryte panvicu a varte 15 minút. Pridajte nasekané kapusta. Zakryte panvicu a vložte ju do rúry. Cook 3 hodín.
- Vyberte mäso, zabalte ho do fólie a nechajte ležať počas 20 minút. Nakrájajte tuk z konzervovaného hovädzieho mäsa a nakrájajte na plátky cez vlákna. Podávame v plytkých miskách s podielom kapusty, – malé množstvo tekutiny, v ktorej bolo mäso uvarené, a – koreňová zelenina s bylinkami.
-
Maslo s bylinkami:
Položte olivy a maslo na veľkú panvicu stredne vysoké teplo. Pridajte zeleninu a úplne premiešajte prikryte ich tukom. Dochutíme soľou a korením. Nalejte do 1 polievková lyžica. voda a priviesť do varu. Znížte oheň, aby ste dosiahli pomaly varte, zakryte panvicu a varte, kým zelenina nebude mäkká (približne 20 minút).
- Medzitým varte maslo s bylinkami. pripojiť zmäknuté maslo a zelené. Sezóna malá množstvo soli a korenia.
- Ak chcete servírovať, natrite trochu masla s bylinkami dno misky. Pridajte horúcu zeleninu. Nakrájajte plátky na vrch maslo s bylinkami. Nalejte trochu tekutiny po varení zostane a slúži.
