Cook mexickej Tacos zabalené v kukuričných tortilách hovädzie mäso v sladko pikantnej omáčke s ančovičkou. Ako hovädzie mäso rezané krátke rebrá, ktoré sú veľké množstvo mäsa, ktoré ich pokrýva, s množstvom tuku inklúzie. Takéto rebrá musia byť dusené alebo pečené pár hodín. Potom sa všetok tuk roztopí a mäso dopadne veľmi dobre šťavnaté a nežné, rozpadajúce sa na kúsky. Zmiešajte s omáčkou, do ktorých boli dusené rebrá a obliekli tortilly. Podávame s voňavé zelené lístky koriandra a lyžica kyslej smotany. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 7 hodín 40 min Náročnosť: ľahká Doručovanie: 6 Odmerané nádoby sa používajú v receptoch objem: 1 šálka (š.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (Art.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (tsp) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 2,7 kg hovädzie krátke rebrá (krátke rebrá)
- 4 sušené papriky sardely, lúpané semená, stonky a priečky
- 1 stredne cibuľka nakrájaná na 4 časti
- 3 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 1/3 Čl. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot
- 1,5 lyžice. ľahko solený hovädzí vývar
- 1 lyžička soľ + prípadne podľa chuti
- 1 lyžička mletý čierny korenie + navyše podľa chuti
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- Teplá kukurica Tortilla
- Kyslá smotana
- 0,5 lyžice. nasekané čerstvé lístky koriandra
Recepty s podobnými prísadami: hovädzie mäso, tortilla, paprika, čierne korenie, hnedý cukor, jablčný ocot, koriandr
Príprava receptu:
- Namočte papriku svätojánskeho do vriacej vody na zmäkčenie, asi 15 minút. Potom vypusťte tekutinu. Preneste zmäknuté chilli papričky do mixér. Pridajte cibuľu, cesnak, hnedý cukor, jablčný ocot, mäsový vývar, 1 lyžička. soľ a 1 lyžička. korenie. Brúsiť na homogénna hmotnosť.
- Sušte rebrá a posypte soľou a korením. Na panvici s hustou dno s priemerom 30 cm pri miernom zahrievaní oleja tak, aby bol bolo horúce, ale nefajčilo. Vyprážajte rebrá v 3 dávkach, čas od času, asi 7 minút na dávku. Vyprážané rebrá preneste do pomalého hrnca.
- Nalejte rebrá s ancho omáčkou (tekutina by mala zakrývať asi polovica objemu mäsa), zakryte a na 7 hodín dusíme pri maximálnej teplote do veľmi jemného stavu. dať rebrá v omáčke trochu ochladíme. Tieto rebrá môžu byť tiež zapečené v rúre, keď teplota 175 ° C počas 3 hodín a 30 minút.
- Vyberte rebrá z omáčky. Hodiť kosti a mäso rozdrvte na kúsky vo veľkej miske. Odstráňte z povrchu omáčka tuk a zahodiť. Omáčku zmiešajte s mäsom, soľou a korenie podľa chuti. Dajte mäso v omáčke na teplú kukuricu koláče a podávame s kyslou smotanou a nakrájanou čerstvým koriandrom. Tieto rebrá stačia na 2 dni, z čoho iba zlepšuje ich chuť. Úplne ochladzujte bez veka, potom prikryte a chladte. Pred opätovným ohriatím stvrdnuté mäso odstráňte z povrchu. tuku.
