Šabľa prekladaná z francúzštiny znamená „piesok“ a v skutočnosti sa ukazuje, že je veľmi drobivý a piesčitý. Takže to cookie si zachovala svoju štruktúru, cesto by sa nemalo silno miesiť bude hrudkovitá a voľná a musíte byť trpezliví, aby som to vytvoril do silnej guľatiny na rezanie, ale verte mi, to stojí za to. Dvojitá čokoláda vo forme jemne nastrúhanej čokolády a kakao pridané do cesta mu dodáva mimoriadnu chuť a aróma. Na zvýšenie nasýtenia súborov cookie použite vysokokvalitné alkalizované kakao. Trochu morskej soli je skvelé zdôrazniť jeho chuť. Šabľu možno podávať s čajom a kávou a chutí lepšie vo forme sendviča s kopčekom zmrzliny medzi dvoma половинками. 
Time: 1 hodina. 52 minút Obtiažnosť: stredná Množstvo: 36 ks. Recepty používajú rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 90 g. horká čokoláda, zmrazená 10 minút
- 1 a 1/4 čl. múka
- 1/3 Čl. kakaový prášok
- 1/4 lyžičky sóda
- 1/4 lyžičky plytká morská soľ
- 150 g. zmäknuté maslo
- 1 polievková lyžica. cukor
- 1 veľký vaječný žĺtok
Recepty s podobnými prísadami: horká čokoláda, vyššia múka odrody, kakao, maslo, cukor, vajcia
Príprava receptu:
- Rošt vychladená čokoláda na jemnom strúhadle.
- Zmiešajte múku, kakaový prášok, sódu a more soľ.
- V stredne veľkej miske namiešajte maslo mixérom a cukor do hladka. Vmiešajte žĺtok. Pridajte olej do sucha prísady a ľahko poraziť, aby sa zamiešalo, ale cesto by stále malo zostaňte drobiví. Miešajte nastrúhanú čokoládu. ruky cesto dajte dokopy, ale nemiešajte ho ako tajomstvo tohto sušienky v jemnej piesočnatej textúre.
- Rozdeľte cesto na polovicu. Dajte polovicu cesta na dlhé hárok voskového papiera a tvorí guľatinu pozdĺž šírky papiera, mierne sa odchyľuje od svojich hrán. Potiahnite papier cez kmeň. Uchopte okraj hornej časti papiera a použite priamku, tvrdá hrana, ako je pravítko alebo pekáč, jemne stlačte okraj cesta na mieste, kde sa stretávajú konce papiera zbližujte sa a získajte silný guľatý kmeň. To isté opakujte so zvyškom cesta a vložte do chladničky najmenej na 1 час. (Aby guľatina ostala v obehu, vložte ju do puzdier papierové utierky.)
- Predhrejte rúru na 175 ° C. Zakryte 2 pergamenové plechy na pečenie papiera.
- Rez rezejte ostrým tenkým nožom na disky hrubé 1 cm. Položte kruhy na pripravené plechy na pečenie vo vzdialenosti približne 2,5 cm od seba a chladom 15 minút.
- Pečieme, kým príchuť kakaa a sušienky nezmrazia vonku, asi 12 až 14 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť pečenie asi 5 minút.
- Dajte cookies na drôtený stojan, aby úplne vychladli. Подавайте.Советы пекаря:cesto sa dá miesiť a mraziť až 2 týždne. zachovať cookies vo vzduchotesnom obale po dobu 5 dní. Dokončený súbor cookie Môžete tiež zabaliť do lepiacej fólie, potom do hliníkovej fólie a zmraziť až na 2 týždne Poznámka: Pre súbory cookie ukázalo sa, že má rovnakú veľkosť, vložte cesto do foriem na formy muffiny a pečieme. Takéto súbory cookie budú hustejšie a menej hrudky.
