Cestoviny z fettucínu s homármi, paradajkami a šafranom – podrobné Autorom receptu je Mario Batali kuchár, kulinársky spisovateľ, reštaurátor Zdieľať s priateľmi: 
Fotografovanie jedla: David Maloche Čas: 50 min. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 8 – 10 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 3 (900 gramov) langusty, para 10 minút, chladný
- Morská soľ
- 4 lyžice. l. olivový olej
- 1 stredne silná cibuľa pásy
- 2 zelerové stonky nakrájané na malé kocky
- 2 stredne zemiakové hľuzy nakrájané na malé kocky
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 230 g. prezreté paradajky nakrájané na kocky
- 1/4 Čl. suché biele víno
- Štipka šafranu
- 700 g. fettucínové cestoviny
- 1/2 lyžice. nasekané čerstvé pažítka
Recepty s podobnými prísadami: homár, červená cibuľa, zeler, zemiaky, cesnak, paradajky, biele víno, šafran, fettucínové cestoviny, pažítka
Príprava receptu:
- Vyberte homár mäso z škrupiny a nakrájajte na kocky.
- Vo veľkej panvici na špagety priviesť do varu 8 l. voda pridať 2 lyžice. l. soľ.
- Ohrievajte olivový olej vo veľkom dusenom hrnci, kým ľahký dym. Pridajte cibuľu, zeler, zemiaky a cesnak, prikryte dusíme pokrievkou a smažíme, až zlatohnedo, 6 – 7 min. Pridajte paradajky, víno a šafran, nechajte variť. dolná teplota a nechajte pôsobiť 3 minúty.
- Vložte cestoviny fettucínu do vriacej vody a jednu varte dlhšie minútu, ako je uvedené na obale. Pred varením nalejte 1/2 lyžice. vývar v dusenej omáčke. Pridajte mäso do duseného mäsa ostnaté homáre a tras. Hádzajte cestoviny na cedník a premiestnite ich omáčka, pridajte pažítku a dôkladne premiešajte.
