Hoci je chrumkavejší ako klasický perník, Zloženie tohto súboru cookie je takmer všetky rovnaké zložky, aké dajte mu teplú, pikantnú chuť, podobnú chuti jemnej double. Aby ste vyvážili sladkosť cookies, Alton Brown používa čerstvý a kandizovaný zázvor a voňavú pôdu korenia. Keď cookies vyberiete z rúry, jemne ich posypte. его сахарной посыпкой. 
ремя: 45 мин.Obtiažnosť: ľahká Množstvo: 48 ks. Recepty používajú rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 270 g prémiovej pšeničnej múky
- 1,5 lyžičky sóda
- 1 polievková lyžica. l. zázvorový zázvor
- 1/2 lyžičky mletá kardamóm
- 1/2 lyžičky klinčeky
- 1/2 lyžičky hrubá soľ
- 200 g tmavohnedého cukru
- 140 g nesoleného masla pri izbovej teplote
- Čierna melasa s hmotnosťou 85 g
- 1 veľké vajce pri izbovej teplote
- 2 lyžičky jemne nastrúhaný čerstvý zázvor
- 110 g nasekaného kandizovaného zázvoru
- Cukorová poleva na ozdobu (voliteľné)
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, zázvor mletá, kardamóm, klinček, hnedý cukor, melasa, vajcia, zázvor kandizovaný koreň
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- V miske strednej veľkosti kombinujte múku, sódu, zázvor, kardamón, klinčeky a soľ.
- Nalejte hnedý cukor do misky stacionárneho mixéra a dajte maslo. Použitie dýzy na pečenie s kôrou poraziť všetko pri nízkej rýchlosti po dobu 1-2 minút, kým sa zmes nestane vzdušný a nezbledne. Pridajte melasu, vajíčko a čerstvý zázvor a biť pri strednej rýchlosti 1 minútu. Vložte kandizovaný zázvor a dobre premiešajte so silikónovou špachtľou. Pridajte suché prísady na tekutinu a miesenie cesta, až kým nebude hladký.
- Spread 2 lyžičky. pergamenový obal papierová panvica vo vzdialenosti asi 5 cm od seba. Vložte panvicu do stredu rúry a pečte 12 minút cookies boli mäkšie alebo 15 minút, aby boli chrumkavé. Вpočas pečenia otočte panvicu o 180 °.
- Vyberte sušienky z rúry, posypte cukrom (voliteľné) a nechajte na pečiacom liste 30 sekúnd a potom položte cookies grilovať a nechajte úplne vychladnúť. To isté urobte s zostávajúci test. Cookies skladujte vo vzduchotesnej nádobe do 10 dní. V prípade potreby môžete cesto položiť na plech a zmraziť sušienky. Potom ju uložte do plastového vrecka. upiecť môže byť priamo z mrazničky.
