Podrobný recept na výrobu domáceho chleba s fotografiou. друзьями: 
Time: 5 час. 25 minút obtiažnosť: ľahké Množstvo: 1 okrúhla bochník Recepty merané pomocou receptu kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1 balenie aktívne suché droždie (2 a 1/4 lyžičky)
- 5,5 lyžice. pšeničná múka plus nejaké ďalšie na kropenie
- 1/2 lyžice. cukor
- 1 a 1/3 Čl. mlieko
- 5 lyžíc. l. (75 gramov) maslo plus ďalšie mazacie misky
- 1 lyžička jemná soľ
- 2 ľahko porazené vajcia kategórie CO plus 1 mierne porazené vajcia na mazanie
- 2 lyžičky semená mletého fenikla
- 1/4 lyžičky mandľový extrakt
- 3 vajce natvrdo uvarené na červeno
- Rastlinný olej na mazanie
Recepty s podobnými prísadami: prémiová múka, cesto droždie, mandľový extrakt, feniklové semená, mlieko, vajcia
Príprava receptu:
- Nalejte 1/3 lyžice do misky stacionárneho mixéra. horúci na dotyk voda (približne 43 ° C). Opatrne zmiešajte s droždím, jedálňou lyžica múky a lyžica cukru. Prikryte uterákom a nechajte, kým sa 5-10 minút neobjavia bubliny. (v závislosti na teplota v miestnosti) V tomto okamihu v priemere v malej panvici zahrievajte mlieko, až kým sa na okrajoch nevytvorí pena, asi 6 minút Odstráňte z tepla a pridajte maslo, zvyšný cukor a soľ. Nechajte vychladnúť asi 5 minút.
- Po inštalácii dýzy na pečivo s jemnou krustou zmiešajte mlieko zmiešajte s droždím. Pridajte 2 rozšľahané vajcia. Postupne vstúpte zvyšnú múku, pridajte semená fenikla a mandľový extrakt, biť, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Zvýšte rýchlosť na je mierne vysoký a bije, až kým cesto nezaostáva hrany a zhromaždiť v guli asi 5 minút. (cesto bude palicu).
- Premiestnite cesto z misky a položte na mierne posypanú múku povrchom. Hniesť a podľa potreby pridávať ďalšiu múku cesto asi 5 minút nezmäkne, rovnako ako detský zadok. cesto v mierne namazanej miske zakryte a položte na teplé miesto, až kým sa nezvýši dvojnásobok objemu, asi 1,5 hodiny, cesto opláchnite. Prikryte a nechajte vstať v dvoch krát, asi hodinu.
- Múka jemne posypte pracovným povrchom. Dajte cesto stôl a nakrájame na tri rovnaké časti. Jemne rolujte kus v párku 40 cm dlhý široké strany s pergamenovým papierom. Prenášajte párky do pripravený pan. Pripojte klobásy na jednom konci a pletené voľné pigtail. Dajte pigtail v tvare kruhu. Pripojte konce. Jemne roztiahnite kruh tak, aby bol 25 cm priemer a otvor v strede mal priemer 9 cm.
- Potom vtierajte trocha rastlinného oleja Poľský s papierovou utierkou. Jemne vtlačte vajcia do cesta, ich umiestnenie v rovnakej vzdialenosti od seba. Zakryte veniec a necháme vstávať dvakrát, asi hodinu. rúra na 180 ° C. Chlieb namažte zvyškom zbitého vajca. piecť, kým chlieb nezmení tmavo zlatohnedú farbu a kedy poklepaním vydáte nudný a prudký zvuk, približne 45 minút. Pred krájaním na plátky nechajte vychladnúť 30 minút. Červené vajcia v tomto chlieb je potrebný iba ako ozdoba. Nejedia sa.
- Ak chcete tento chlieb vyrobiť ručne, vezmite veľké misa. Zmiešajte zložky ako je uvedené vyššie. Namiesto toho porazte ho po dobu 5 minút, posuňte cesto (bude lepkavé) pomletá pracovná plocha a miesenie (pridanie, keď potreba väčšieho množstva múky, aby sa cesto nelepilo na prácu povrch a ruky), až kým nebude cesto hladké ako dieťa zadok, asi 10 minút
