Hlavným tajomstvom chutných a šťavnatých bravčových rebier je ich predĺžené miznutie na grile v nepriamej tepelnej zóne. Druhý kľúč k úspech – omáčka, pomocou ktorej sa rebrá počas vyprážania rozmazávajú. tu nemôžete byť obmedzení na štandardnú súpravu na grilovanie a experimentujte s rôznymi vkusmi. Napríklad pripravte omáčku s med, čerešne, jablková šťava a horúce papričky jalapeno a keď je takmer hotový, namažte ich mäsom. Niekoľko minút – priamy oheň tak, aby rebrá boli pokryté lahodnou lepivou glazúrou, a – Môžete prekvapiť publikum svojou úžasnou chuťou.
Autor receptov – Chris Lilly – víťaz súťaže Alabama BBQ a päťnásobný majster grilu v Memphise (t Tennessee, USA)
Zdieľať s priateľmi: 
Čas: 4 hodiny. 45 minút Obtiažnosť: stredná Porcie: 4 – 6 Recepty odmerné nádoby sa používajú v objeme: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (Art.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 2 vrstvy bravčového brucha na kosti (približne 3,5 kg)
- 2 lyžice. l. hnedý cukor
- 2 lyžice. l. paprika
- 1 polievková lyžica. l. cesnaková soľ
- 1,5 lyžičky cibuľová soľ
- 1,5 lyžičky chili prášok
- 0,5 lyžičky kajenský korenie
- 1/4 lyžičky sušené oregano
- 1/4 lyžičky mletá zira
- 2/3 Čl. čerešne
- 0,5 lyžice. jablkový džús
- 1 veľká jalapénová tobolka, nakrájaná na tenké plátky
- 1/4 Čl. hnedý cukor
- 1/4 Čl. med
- 1 polievková lyžica. paradajková omáčka
Recepty s podobnými prísadami: bravčové rebierka, bravčové mäso, omáčka grilovanie, čerešňa, cesnaková soľ, chilli korenie, kajenský korenie mleté, oregano, rasce, paprika, med
Príprava receptu:
- Predhrievajte gril na drevené uhlie, aby ste pripravili nepriamu tepelnú zónu: uhlia sa uhrádza jedným smerom a druhá strana je prázdna. Nainštalujte na ňu paletu. Nechajte uhlíky horieť, aby sa zahriali gril do 120 ° C
- Kombinujte hnedý cukor, papriku, cesnak v malej miske soľ, cibuľová soľ, chilli, kajenský korenie, oregáno, zira a 3/4 lyžičky čierne korenie. Vyňatie pôdy z produkcie 2 lyžice. l. zmesi pre tekutiny pochutiny.
- Príprava rebier: práca s jednou vrstvou rebier naraz, vložte nôž medzi kosť a membránu a potom membránu vyberte. Posypte rebrá veľkým množstvom soli. Zmesou dôkladne vtierajte obe strany. korenia.
- Položte mäsitú stranu hore na chladič strana grilu na panvici. Gril prikryte a pečte, až kým nebude mäso nie dobre opečené, asi 2 hodiny 15 minút, s pridaním pri potrebujú viac uhlia. Preneste každú vrstvu na veľký list dvojitá skladaná fólia.
- Pripravte tekuté korenie: zmiešajte v kuchyni kombinovať čerešne, jablkovú šťavu, jalapenos, hnedý cukor, med a odložené 2 lyžice. l. suché korenie a kotleta. Pour 1 polievková lyžica. korenie a vyčlenené na námrazy. Použiť zvyšné tekutú zmes na rebrá a pevne zabalte do fólie. Návrat do na chladnejšej strane grilu, zakryte gril a pečte do rebrá nezmäknú asi ďalšiu hodinu.
- Pripravte námrazu: omáčku premiešajte v malej miske grilovanie s odloženou 1 polievkovou lyžicou. tekuté korenie. Odstráňte rebrá z grilu a expandovať. Namažte na oboch stranách. Vložte rebrá do zóny priamy tepelný gril. Zakryte a opečte, pričom vrstvy prevráťte v strede vyprážania, až kým nie sú pokryté lesklou kôrou, asi 10 minút. Usadiť na doštičku a nechať mäso odpočívať 10 minút pred krájaním.
