Gumbo s údenou klobásou, šunkou a kuracím mäsom – podrobný prijať prípravu. 
The photoriad: Yunhi Kim Čas: 3 hodiny. Obtiažnosť: Jednoduché porcie: 12-14 V recepty používajú odmerané nádoby s objemom: 1 pohár (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 450 g údená klobása, sekané
- 250 g šunka alebo klobása anduette nakrájané na kocky
- 600 g kuracie stehná a kosti bez kože čipy
- 2/3 Čl. rastlinný olej
- 3/4 Čl. pšeničná múka
- 1/4 Čl. celozrnná múka
- 1/4 Čl. jemne nakrájanú cibuľu plus 2 polievkové lyžice. veľký sekaný
- 1 polievková lyžica. solená kuracie mäso
- 1 polievková lyžica. nasekaný zeler
- 1/2 lyžice. nakrájanú zelenú papriku
- 2 lyžičky kajenský korenie
- 1 lyžička cesnakový prášok
- 3 – 4 perie zelenej cibule, sekané
- Varená biela ryža na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: stehná kuracie, klobása anduy, sladká paprika, zeler, mleté kajenské korenie, cesnak prášok
Príprava receptu:
- Cook Roux (Roux – tepelne spracovaná zmes) múka a tuk): zahrievajte rastlinný olej v liatinovej panvici stredné teplo po dobu asi 5 minút. Múku pridávajte neustále za stáleho miešania smažte, až kým zmes nestmavne na tmavohnedú 10 minút Odstráňte z tepla a nechajte stáť 10 minút, potom pridajte jemne nasekanú cibuľu.
- Vo veľkej panvici dajte vývar a polievkovú lyžicu do varu. vody. Pridajte nahrubo nakrájanú cibuľu, zeler a papriku; varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte múčnu zmes ru 3 po častiach; varte za občasného miešania, kým nezhoustne, 30 minút. pridať kajenský korenie, cesnakový prášok, 2,5 lyžice. l. soľ a 1/2 lyžičky čierne korenie. Pridajte údenú klobásu a šunku. Znížte teplo na minimum; varíme 1 hodinu
- Zmes sa uvedie do varu. Pridajte kuracie stehná a uvarte 30 min. Odstráňte z tepla. Z povrchu odstráňte mastnotu a potom premiešajte zelenú cibuľu Podávajte gumu na podložke z ryže.
