Krok za krokom recept na kuracie rezy vo forme motýľa.
„Keď si odrežeš chrbticu a rozložíš kurča, zatlačte na vrchol, aby ste ho trochu sploštili (rezanie kura metóda motýľovej mŕtvice). Potom sa mäso pečie rovnomerne, “- vysvetľuje Alex.
The photoriad: Chris Kurt Čas: 1 hodina. 25 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 šálka (lyžice) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (št.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica l.) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 celé kurča (1800 g)
- 2 lyžice. l. Dijonská horčica
- 1 polievková lyžica. l. horčica
- 2 lyžice. l. sherry ocot
- 0,5 lyžice. repkový olej
Recepty s podobnými prísadami: kuracie mäso, dijonská horčica, sherry ocot, horčica
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 260 ° C. Nakrájajte kurča motýľ: odstráňte vnútornosti z kurčaťa. Dajte jej prsia na rovný povrch. Možno umiestniť pod kuraciu kuchyňu uterák tak, aby nekĺzal. Nájdite chrbticu v strede. Ostrihajte pomocou ostrých nožníc na vtáky chrbtica na jednej strane a potom na druhej strane. Vyberte chrbticu a odložte ho na varenie kuracieho mäsa. Prevrátiť vtáčie prsia hore. Jemne zatlačte mäso na prsia otvoriť jatočné telo a vyrovnať ho. Kosť prsníka sa zlomí, keď stlačenie. Teraz by kurča malo byť takmer ploché.
- Kuracie mäso varte: kurča nasolte zo všetkých strán. Položte ju pokožkou stranou nahor na plech na pečenie so stranou na ktorý má nainštalovanú mriežku, umiestnite panvicu do stredu horúcej rúra a varte bez dotyku 20 minút. Potom znížte teplota na 230 ° C a varte ďalších 30-35 minút. Kuracie mäso je pripravené keď sa ukazuje teplomer mäsa zaseknutý v strede prsníka 70 až 75 ° C. Vyberte kurča z rúry a nechajte stáť najmenej 10-15 minút.
- Pripravte horčičnú omáčku z viniča: v malej miske zmiešajte obidva druhy horčice s octom, 0,5 lyžičky. soľ a 0,125 lyžičky korenie. Pomocou metla postupne premiešajte repkový olej a 1 polievková lyžica. l. studená voda. Pokúste sa podľa chuti pridať korenie. podávajte: Kuracie mäso položte na krájaciu dosku na kúsky. Kuracie mäso s omáčkou z vinaigrette Kuracie motýľ.
