Krok za krokom recept na výrobu hovädzieho mäsa na veľkej kosti kúsok v rúre s pečenou zeleninou. Zdieľajte s priateľmi: 
Čas: 3 hodiny. 20 minút Obtiažnosť: ľahká Časti: 8 Recepty používajú rozmerový rozmer kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/2 lyžičky kajenský korenie
- 1/2 zväzok rozmarínu, jemne nasekané listy
- 3 strúčiky cesnaku, drvené a nasekané
- Extra panenský olivový olej
- 3,5 – 4 kg. hovädzie mäso na kosti
- Hrubá soľ
- 1 cibuľa, nakrájaná na 1,5 cm
- 500 g. mladé mrkvy, nakrájajte stonky a nakrájajte mrkvy štyri časti
- 3 stonky zeleru nakrájané na 1,5 cm kocky
- 500 g. šampiňóny, nakrájané na štyri kusy
- 1 polievková lyžica. červené víno
- 2 lyžice. kurací vývar
- 2 bobkové listy
Recepty s podobnými prísadami: mletý kajenský korenie, rozmarín, cesnak, hovädzie mäso, cibuľa, mrkva, zeler, huby šampiňóny, červené víno, bobkový list
Príprava receptu:
- Predhrejte rúru na 230 ° C.
- V malej miske skombinujte kajenské korenie, rozmarín a cesnak. Pridajte dostatok olivového oleja, aby sa zmes pripravila pastózne. Hovädzí vývar vtierajte pastou a dôkladne ju utrite zamiešajte do mäsa. Veľkoryso posypte hrubou soľou.
- Dajte cibuľu, mrkvu, zeler a huby na spodnú časť fritézy. Nalejte trochu olivového oleja a soli podľa chuti. Pridajte víno, 1 polievková lyžica. kuracie mäso a bobkový list. miesto hovädzie mäso na zeleninu a vložené do predhriatej pečieme, až kým mäso nebude jemne opečené, asi 25-30 minút. Znížte teplotu na 180 ° C a pokračujte v vyprážaní ďalšiu 1 hodinu. 45 minút – 2 hodiny. Nalejte mäso, ktoré vyniklo počas šťavy pečenia. Ak sa tekutina z fritovacieho hrnca odparí, pridajte 1 polievkovú lyžicu. zostávajúci vývar. Bolo by pekné premeniť pekáč na polovica varenia.
- Skontrolujte teplotu mäsa vložením varného teplomera do centrum hovädzieho mäsa. Pre stredne zriedkavé (stredne hrubý stupeň praženia) teplota by mala byť 52 ° C, pri strednom pečení – 55 ° C Dajte hovädzie mäso na doštičku a nechajte ju odpočívať 15-20 minút pred krájaním.
- Vyskúšajte pečenú zeleninu a ochutnajte soľou potrebné. Odstráňte prebytočný tuk.
- Plátky hovädzieho mäsa nakrájajte na plátky. slúžiť hovädzie mäso na kosti so zeleninou a praženou šťavou.
