Špízy „prišli“ do ruskej kuchyne z Európy. Bolo to pôvodne kúsok mäsa s rebrovou kosťou (teraz nazývaný prírodný kotleta) na kosti). Dnes je kotleta mletým mäsom forma koláčov. Varené podľa tohto receptu sa získajú kotlety veľmi šťavnaté, voňavé a pikantné. Výživná hodnota jednej porcie: (celkom 4) Kalórie 380, celkový tuk 24 g, nasýtený tuk proteíny 23 g, uhľohydráty 16 g, vláknina, cholesterol mg, натрий мг., сахар г. 
Time: 40 мин. obtiažnosť: ľahké porcie: 4 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
- 1/3 Čl. strúhanka
- 1/3 Čl. mlieko
- 1/3 Čl. nasekanú petržlenovú vňať
- 1 veľké vajíčko
- 3 lyžice. l. Worcesterová omáčka
- 1 jemne nasekanú malú cibuľu
- 1 lyžička chili prášok
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 700 g hovädzie, bravčové a / alebo teľacie mäso
- 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej
- 1/2 lyžice. kečup
- 1 – 2 lyžice. l. hnedý cukor
- 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot
Recepty s podobnými prísadami: strúhanka, mlieko, petržlen, vajcia, Worcestershire omáčka, cibuľa, chilli korenie, cesnak, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, kečup, cukor hnedý jablčný ocot
Príprava receptu:
- Mix strúhanky, mlieka, petržlenu, vajec, omáčky Worcester, cibuľa, chilli a cesnak vo veľkej mise. pridať mleté mäso, dochutíme soľou, korením a dôkladne premiešajte rukami. Vytvorte hmotu vo forme šiestich oválnych kotletiek dlhých 8 až 10 cm.
- Nalejte rastlinný olej do veľkej nelepivej panvice a polož ho na veľký oheň. Vložte karbanátky a smažte po dobu 3 minút na každej strane.
- Kombinujte kečup, cukor a ocot v miske a obaľujte niekoľkými polievkové lyžice. Pridajte 1/2 lyžice. voda v panvici prikryte a nechajte pomaly variť 15 minút oheň.
- Dajte kotlety na tanier. Pridajte zvyšnú zmes z kečup na panvici a nepretržite varte na vysokej teplote miešanie počas 3-5 minút. Zalievajte štyri kotlety horúcou omáčkou a nechajte dve na quesadily.
