Ak varíte hovädzie mäso v pomalom hrnci v režime tlakového hrnca, zaberie vám to viac ako hodinu, napriek tomu, že pre túto metódu tuhšie mäso sa odoberie z krčka-skalpovej časti hovädzie mäso. Výsledkom bude, že to bude veľmi jemné a chutné. Dušené hovädzie mäso v texasmexickom štýle alebo jednoducho Tex-Mex, ktorý dodáva korenie a korenie typické pre túto kuchyňu, Čerstvé chilli papričky, konzervované paradajky vo vlastnej šťave. ak chcete mäso pripraviť hustou omáčkou, pridajte pri dusení nasekané kukuričné lupienky. Podávame hovädzie mäso s omáčkou a varená ryža, posypaná strúhaným syrom a aromatickou čerstvou кинзой. 
Time: 1 hodina. 15 minút Náročnosť: ľahká, porcie: 4-6, použité recepty. odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1 polievková lyžica. l. chili prášok
- 2 lyžičky mletá zira
- 1 lyžička pozemný koriander
- 0,5 lyžičky údená paprika
- 1/4 lyžičky mletá škorica
- 900 g. nakrájané hovädzie mäso nakrájané na kocky (najlepšie rez krčka-lopatka)
- 1 polievková lyžica. l. olivový olej
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 korenený lusok, rozrezaný na polovicu, lúpaný osivo a nakrájané na kúsky
- Vytlačili sa 4 strúčiky cesnaku
- 1 plechovka 424 g. konzervované paradajky s chilli papričkami, nakrájaný
- 0,5 lyžice. drvené kukuričné lupienky + voliteľné pre krmivo
- 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot
- 0,5 lyžice. nahrubo nasekaný čerstvý koriander + navyše pre krmivo
- Pripravená biela ryža na servírovanie
- Strúhaný čedar a nakrájanú zelenú cibuľu na servírovanie
Recepty s podobnými prísadami: chilli korenie, rasca, koriander, paprika, škorica, hovädzie mäso, cibuľa, paprika, cesnak, paradajky, jablčný ocot, koriandr, ryža, syr čedar, zelená cibuľa, kukuričné lupienky
Príprava receptu:
- V malej miske zmiešajte chilli prášok, Zira, koriander, paprika a škorica. Do stredne veľkej misky dajte hovädzie mäso a pridať 4 lyžičky. koreninové zmesi, veľkoryso soľ, korenie a zamiešajte tak, aby bolo mäso zakorenené.
- Nastavte sporák na smaženie pri strednej teplote. Keď sa na displeji zobrazí „hot“, pridajte olivu olejom, potom pridajte cibuľu, papriku, cesnak a veľkú štipku soľ. Smažte často za stáleho miešania, až kým nie sú mäkké a ľahko zapečené. asi 5 minút. Do zvyšnej zmesi korenia zamiešajte a varte, miešanie až do mierne opekania, asi 1 minútu.
- Zrušte režim vyprážania a miešajte 3/4 lyžice. voda a paradajky škrabanie kúsky z panvice s drevenou lyžičkou. Pridajte hovädzie mäso ponorením do tekutiny. Potom zatvorte veko, uistite sa, že odvzdušňovací ventil pary je zatvorený a nastavený na tlakový hrniec s pomalým sporákom po dobu 30 minút. Nechajte stáť 10-15 minút, potom opatrne otvorte odvzdušňovací ventil pary na uvoľnite zvyškový tlak.
- Vypnite pomalý sporák. Odstráňte veko a nasekané kúsky premiešajte kukuričné lupienky, jemne lámajúce veľké kúsky hovädzieho mäsa. dať ochladiť niekoľko minút, potom chytiť lyžičkou z povrchu nadbytočný tuk. Pridajte ocot a koriandr, soľ a korenie. Podávame dusené mäso s ryžou; posypeme syrom, cibuľou, koriandrom a nakrájané kukuričné lupienky.
