Thajské hovädzie špízy s nakladanou zeleninou – podrobné zdieľajte s priateľmi: 
Foto misky: Antonis Achilleos Čas: 2 hodiny. Obtiažnosť: Ľahká Porcie: 4 – 6 Recepty používajú odmerné nádoby s objemom: 1 pohár (št.) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (Art.) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
Nakladaná zelenina
- 1/4 Čl. cukor
- 1/2 lyžičky hrubá soľ
- 1/4 Čl. ryžový orech
- 1/2 Ázijská uhorka (dlhá tenká uhorka), zbavená kôra, pozdĺžne nakrájaná na dve časti, kôra zo semien a nakrájané na tenké plátky
- 1 malá horúca červená alebo zelená paprika, nakrájaná na sekanie tenké plátky
- 1/2 lyžice. tenká plátky červenej cibule
- 1/4 Čl. nasekané lístky koriandra
Hovädzie špízy
- 1/2 lyžice. sójová omáčka
- 4 lyžičky ryžový orech
- 2 lyžičky tmavý sezamový olej
- 2 lyžičky rybia omáčka
- 2 lyžičky mirin
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekajte
- 2 lyžičky nasekaný čerstvý zázvor
- 1 polievková lyžica. l. svetlo hnedý cukor
- 4 lyžičky sezamové semienka, poter
- 2 lyžičky vločky z červeného korenia alebo pasta z thajskej chilli
- 1 limetová šťava
- 450 g hovädzia dužina (chrbtová alebo bedrová), nakrájané na kocky 2,5 cm
- – 2 peria zelenej cibule, rezané špendlíky s dĺžkou 2,5 cm a – voliteľne nakrájajte na krúžky na ozdobenie
Recepty s podobnými prísadami: ryžový ocot, uhorky, paprika chilli, červená cibuľa, koriander, sójová omáčka, rybia omáčka, mirin (ryža víno), cesnak, koreň zázvoru, hnedý cukor, sezam, korenie červená cereálie, chilli pasta, limetová šťava, hovädzie mäso, zelená cibuľa
Príprava receptu:
- Nakladaná zelenina: miešajte cukor v malej panvici, soľ, ocot a 1/4 lyžice. voda. Dajte hrniec na sporák a zahrievajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia; vzlietnuť plechu. Pridajte horúcu soľanku do uhorky, papriky a červenej cibule. Ochladí sa a potom sa pridá koriander. Vložte do chladničky.
- Hovädzie špízy uvarte: v miske strednej veľkosti zmiešajte sójovú omáčku, ocot, sezamový olej, rybiu omáčku, mirin, cesnak, zázvor, hnedý cukor, sezamové semienka a červené vločky sladká paprika. Nalejte polovicu zmesi do omáčky a pridajte limetkovú šťavu a necháme ako máčaciu omáčku. Vložte hovädzie mäso do vrecka na zips a nalejte zvyšnú marinádu. Uzavrite vrece a zmiešajte s marinádou mäso. Chladte 1 až 2 hodiny.
- Aby ste tomu zabránili, nalejte drevené špajle vodou po dobu 30 minút požiaru.
- Predhrejte gril na vysokú teplotu. Vyndaj mäso marináda. Strúhané mäso na drevené špajle (1 až 4 kusy na kg) každý špíz), striedajú sa so zelenou cibuľou. grilovať kebab priamo nad uhlím, otáčajúc sa dovtedy, kým nie je mäso opečené asi 3 minúty. na oboch stranách.
- Posypeme mäso nasekanou zelenou cibuľou. Podávame s zvyšná omáčka a nakladaná zelenina.
