Skutočným rabínom je iba mlieko, ktoré sa privedie do varu, potom povarte, kým sa takmer všetka voda neodparí a hmota nezmizne silné a krémové. Zmiešajte ho s cukrom, orechmi (napr. mandle alebo pistácie), ako aj arómy. Rabdi je už sám sebou dezert sám o sebe. Používa sa však aj na výrobu iných Indické dezerty.
Rabdi – neuveriteľne chutné, ak sa podáva ako omáčka s omáčkou grilované, dusené alebo varené ovocie – vyskúšajte s ananásmi, jablkami, hruškami, mangami, broskyňami a nektárinkami. Ak ho zmrazíte, dostanete kulfi (indická zmrzlina). Ak chcete vyrobiť kulfi s akoukoľvek chuťou, prvé použitie recept „Tradičný hustý mliečny puding“. Jeho príprava trvá dlhšie, ale je autentickejšie. Potom vyberte niektorá z chutí. Zmraziť, ako je uvedené v recepte, a dostať rýchla a ľahká indická zmrzlina. Táto možnosť je obuv s zelenkavý odtieň je jedným z najpopulárnejších. Pozemné pistácie pridajte, aby zmrzlina dostala hotovú chuť a nakrájajte na plátky – pre heterogénnu konzistenciu.
The photoriad: Neelam Batra Čas: 1 hodina. 5 minút plus čas na zmrazenie Obtiažnosť: ľahká Doručenie: 4 – 6 kapacita: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1 čajovňa lyžica (lyžička) – 5 ml.
Contents [hide]
Prísady do receptu:
- 1,3 litra mlieko
- 1/4 Čl. cukor alebo podľa chuti
- 1/2 lyžičky mleté zelené semená kardamónu
- 1/4 Čl. pozemné pistácie
- 1-2 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva (voliteľné)
- 1/4 Čl. hrubo nakrájané blanšírované pistácie
Recepty s podobnými prísadami: mlieko, kardamóm, pistácie
Príprava receptu:
- Ak chcete urobiť puding: Nalejte mlieko do veľkej ťažký wok alebo panvica a privarte ho k varu pri vysokej teplote. Pokračujte v varení 2–3 minúty. Znížte oheň na stredne slabé a varte, často premiešajte a lepkavo zbierajte zahustené mlieko od okrajov a spodnej časti woku, až kým mlieko nepripustí menej ako 3/4, približne 45 minút. Mali by ste mať asi 2 Art. koncentrované mlieko. (Musí existovať niekoľko hrudky).
- Miešajte cukor, semená kardamónu, mleté pistácie a jedlo farbivo (ak sa používa) a varte, za stáleho miešania, až do cukru rozpustiť sa, 5-7 minút, počas tohto sa puding stane tekutejším a potom znova zhustne.
- Dajte zmes na tradičné kužele na kulfi alebo Jednorazové plastové šálky na suflé s objemom 150 ml. Prikryte a vložte mrazničku dovtedy, kým nie je úplne zmrazená ako 4 hodiny
- Ak chcete kŕmiť, ponorte každú panvicu do horúcej vody asi na 10 sekúnd, nakreslite nôž pozdĺž vnútorného okraja formy a okamžite prenesie sa na dezertný tanier. Podávajte celé alebo nakrájajte – na menšie kúsky posypeme nasekanými pistáciami a slúžiť.
