Najjednoduchším spôsobom varenia mäsa je pečenie. veľký kus v rúre. Potrebujete iba variť mäso nakrájame a marinujeme a nasledujúci deň ho vložíme v rúre. S minimálnymi problémami získate príjemnú dovolenku pečené. Pre takéto pečenie je jahňacie stehno dokonalé a slúžiť bude vyzerať veľkolepo. A mäso dodá neobvyklú chuť údená paprika, v ktorej bola nakladaná, a mätová omáčka. Vyrobte z čerstvých bylín, korenia a olivového oleja a подайте к баранине. 
Time: 1 1hodina. 40 min Obtiažnosť: stredná Porcie: 6-8 Používa sa v receptoch odmerné nádoby: 1 šálka (lyžica) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálky (lyžice) – 120 ml. 1/3 šálky (š.) – 80 ml. 1/4 šálky (š.) – 60 ml. 1 polievková lyžica (lyžica) – 15 ml. 1čajová lyžička (lyžička) – 5 ml.
Prísady do receptu:
jahňacie
- 3/4 Čl. olivový olej
- Šťava 2 citróny
- 10 strúčikov cesnaku, strúhané
- 3 lyžice. l. údená paprika
- 3 lyžice. l. mletá zira
- 2 lyžičky sušené oregano
- 1 lyžička vločky z červenej papriky
- 1 jahňacie stehno na kosti vážiace 2,7 – 3,5 kg., Bez stehennej kosti ostatky
Pepermintová omáčka
- 1 polievková lyžica. čerstvá mäta
- 1 polievková lyžica. čerstvá petržlenová vňať
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička Dijonská horčica
- 1 lyžička poskok
- Šťava z polovice citróna
- 0,5 lyžičky cukor
- 1/4 lyžičky vločky z červenej papriky
- 0,5 lyžice. olivový olej
Recepty s podobnými prísadami: petržlen, cesnak, Dijon horčica, kapary, citrónová šťava, cukor, vločky z červeného korenia, paprika, rasca, oregano, jahňacie mäso, mäta
Príprava receptu:
- Marinované jahňacie mäso: V malej miske premiešajte olivový olej, citrónová šťava, cesnak, paprika, ziira, oregano, vločky z červenej papriky, 2 lyžičky. soľ a trochu mletá čierna korenie; poraziť šľahačkou, kým nebude hladký Dajte jahňacie mäso na plech na pečenie s bočnými stranami alebo na panvici na pečenie; prepichnite špičku noža asi 10 kusov na každej strane jahňacej nohy. trieť marinovať celú nohu, vtierať ju do mäsa a do trhlín. Kryt a vložte do chladničky cez noc.
- Vyberte jahňacie mäso z chladničky a preneste ho do miestnosti teplota asi 1 hodinu pred pečením. Predhrejte rúru na 175 ° C a drôtený stojan vložte do pekáča. Prebytočnú marinádu utrite jahňacie, soľ a korenie, premiestnenie do stojanu na drôty. piecť, pokiaľ sa neukáže teplomer vložený do najhrubšej časti mäsa teplota 54 ° C – 57 ° C, približne 1 hodina 50 minút. Dajte jahňa z rúry, presuňte sa na doštičku a nechajte odpočívať 30-45 minút pred sekaním.
- Medzitým pripravte mätovú omáčku: rozdrvte miešaná mäta, petržlen, cesnak, horčica, kapary, citrónová šťava, cukor, vločky červenej papriky a 1/4 lyžičky. soľ do homogenity konzistencie. Bez zastavenia mixéra pomaly nalejte olivu olej a premiešajte. Preneste omáčku do misy. Jahňacie mäso a mäso podávame s mätovou omáčkou.
