focaccia italian s zemiaky
Predchodcom talianskej pizze je focaccia. Každý recept tvoja rodina. Koláč je pripravený z rôznych pikantných prísad, olivy, syry alebo paradajky. Janovská focaccia je iná zároveň skromnosť a bohatá chuť.
Janovitá focaccia so zemiakmi
Na varenie potrebujeme:
- zemiaky 4 stredne veľké
- múka 800 g
- soľ 3 čajové lyžičky
- sušené droždie 10 g
- granulovaný cukor 2 polievkové lyžice
- olivový olej 200 – 250 ml
- pečené mlieko 300 ml
- rozmarín 2 vetvičky
- korenené bylinky podľa chuti
Môžete vyrobiť focacciu v Janove takto:
Katrofél uvarte v uniforme. Kôra šúpky a kaše v zemiaková kaša.
Kvasinky rozpustite v horúcom mlieku s cukrom. Vo veľkej mise zalejeme múkou a urobíme lievik.
Nalejte pripravené mlieko s droždím a premiešajte.
Pridajte šťouchané zemiaky, 200 ml olivového oleja a soľ. Miesenie cesta. Nelepí sa na ruky a stáva sa vzdušným, elastické.
Ak cesto nefunguje, zostáva pevné, potom ho pridajte trochu teplej vody.
Dajte hmotu do misy a nechajte ju na teplom mieste 45-50 minút.
Pečte plech na pečenie veľkým množstvom oleja. Cesto natiahnite plech na pečenie, šnúra a prikrytie bavlnenou utierkou.
Nechajte pôsobiť ďalších 30 – 35 minút.
Na fólii urobte priehlbiny prstami, dobre ich namažte maslo na vrchu posypeme a posypeme soľou.
Do drážok vyrobených prstami môžete vložiť cherry paradajky, olivy alebo olivy. Môžete posypať tenkou vrstvou syra.
Posypeme focacciou korením, rozmarínovými ihlami a pečieme v rúre 20 – 25 minút pri vysokej teplote (220 ° C) stupňov), až kým nevznikne rovnomerná zlatá farba.
Chutné nápady:
Podávajte janovskú focacciu pre prvé jedlo, napr. studená letná polievka
Pozrite sa na video s receptami nižšie!